¿Cuántos italianos van de visita cada año? Berlín? Muchos y su radio de acción se limita a la capital, llegando hasta Sachsenhausen, donde había un famoso campo de concentración o hacia Dresde, la llamada “Florencia del Elba” rica en obras maestras de arte a pesar de la destrucción total de la Segunda Guerra Mundial.
Si eres uno de estos italianos este post es para ti, que has puesto Berlín o el al norte de alemania en el calendario de próximos viajes. Partiendo del supuesto de que viajar es saber y que entre ese saber también está la mesa; cuando visita un lugar nuevo tiene que degustar las especialidades locales, de lo contrario nuestro conocimiento será solo parcial. Aunque los italianos tengamos una extraordinaria tradición culinaria, cada lugar puede reservarnos gratas sorpresas.
Entonces, si te encuentras caminando por las calles de la capital alemana, la "paleta" de cocinas será enorme, pero elige la cocina alemana; y las especialidades del norte de Alemania son diferentes a las del sur. Baviera y Baden Württemberg son los más famosos por ellos. buena mesa, pero el norte también tiene sus puntos fuertes.
En Berlín se encontrará con numerosos quioscos, pequeños o muy pequeños, que venden la comida callejera más popular aquí: el currywurst. Prueba esta salchicha en rodajas espolvoreada con una salsa de tomate con aroma a curry, es simple, barata y deliciosa y va bien con papas fritas (pommes). Existe desde 1949 y la historia de su creador Herta está narrada en una novela de Uwe Timm, El descubrimiento de currywurst que puede ser una lectura agradable antes de partir.
A la hora de sentarse, busque Gasthaus o Restaurant que le parezcan típicos, no lugares estandarizados que siempre ofrecen al turista los sabores habituales; los precios en esta ciudad de bajo coste no le reservarán sorpresas desagradables. En Alemania, se sirven platos únicos con guarniciones abundantes, así que elija un plato para hacer una comida completa. Una opción para probar en Berlín es elnudillo, codillo de cerdo servido con puré de guisantes.
La cocina típica, que por ejemplo se puede encontrar en el Statdklause en Bernburger Strasse, también incluye albóndigas o albóndigas picadas. Otra especialidad es el hígado. Leber Berlinerart servido con manzanas, cebollas y patatas. Debido a la proximidad con el Mar del Norte y el Báltico, también hay muchos platos de pescado sabrosos. Aal es la anguila, en la variante Aal grün se sirve con una ensalada de pepinos y patatas cocidas. Especialidades de Berlín i arenque adobado, o rollos de arenque, limpios, marinados y enrollados alrededor de un trozo de pepino.
Y llegando al postre, los postres alemanes son geniales, muy elaborados, altos en calorías. El Apfelstrudel no es típico de Berlín, pero si lo pides será bueno al igual que el Käsekuchen (Variante alemana de la tarta de queso). Sin embargo te recomiendo que pruebes Rote Grütze, un postre de frutos rojos fresco y delicioso típico del norte de Alemania, Holanda y Escandinavia. Se elabora mezclando frutos rojos (frambuesas, grosellas, grosellas) con jugo y azúcar transformado en una especie de gelatina y se sirve con Vanille Sosse (salsa de vainilla) o nata montada o helado. Un verdadero manjar.
También recuerdo que el norte de Alemania, la ciudad de Lübeck en particular, se especializa en mazapán, con dulces, chocolates y pralinés, una tradición que ha perdurado durante siglos. También eso stollen, el pastel de Navidad del norte de Alemania tiene una variante relleno de mazapán. Lecker - delicioso.
