Qué comer en Nepal, los platos típicos desde el desayuno hasta el almuerzo, desde la cena hasta después de la cena para conocer los gustos y el estilo de vida de esta población de Asia, lee el post.
Estamos en Asia, precisamente en Nepal y hablemos de comida. Aquí los colores predominantes en las tablas son arroz blanco y amarillo curry, que nos acompañan en todas las comidas del día. Así que preparémonos para un viaje al sabor de este extraordinario país.
Para empezar bien el día, no puedes evitar empezar con un buen desayuno. Como buenos italianos tenemos que olvidarnos del brioche y el capuchino y adaptarnos un poco, pero veréis que será muy sencillo: os recomiendo un desayuno ligero pero muy sabroso, consistente en el rey de los yogures, el de Bakhtapur, que con su densidad y dulzura te enamorará y ya no podrás prescindir de él. Si eso no parece suficiente, pida también pan tibetano, pan frito, que puede ir bien tanto con el dulce de la mermelada como con el excelente queso de yak. Si te importa tu dieta y no quieres nada frito, también está el chapati, que se parece mucho a nuestra piadina, un poco menos sabrosa, también perfecta tanto con dulce como con salado.
Todo acompañado de lo inevitable té: desde el clásico y sencillo té negro, hasta el fragante masala, servido con o sin leche. ¡Ahora puede empezar el día!
Hay un refrigerio simple a media mañana, así que ¿por qué no probar gran momo: muy parecido a los ravioles que se pueden rellenar con carne o verduras. Se pueden encontrar tranquilamente en la calle pero si no te fías demasiado de ellos todos los restaurantes los cocinan. Por lo general, se sirven al vapor o fritos con una salsa ligeramente picante que acentúa el sabor. Para quitar el sabor picante y el curry de su majestad de tu boca, bebe un bueno lassi: yogur, azúcar y agua¡Salvará tus papilas gustativas!
Finalmente llegamos a la hora del almuerzo y luego listos para probar el plato típico nepalí: Daal Bhaat. Estos son arroz hervido (bhaat) y sopa de lentejas (daal), que se sirven en un recipiente aparte para verter sobre el arroz. La tradición dice que el plato se come con las manos, pero como no es una cosa fácil (y no siempre está mal vista en los restaurantes) los turistas cuentan con cubiertos. Junto al arroz y las lentejas se sirven verduras, principalmente hervidas y, en ocasiones, carne. Todo se mezcla con arroz, que también sirve como pan, no se suele utilizar, a excepción del papad, una especie de pan carasau preparado con harina de lentejas y frito.
Para terminar, ¿cómo no resistirse a un buen postre? Recomiendo el arroz con leche (kheer), o arroz hervido con azúcar y canela. Un postre excelente para romper la tarde o incluso para terminar una excelente cena.
Y hablando de esto último, propongo la excelente Palak Paneer: una delicada crema de espinaca con cubitos de queso tierno, un plato ligero antes de irse a dormir, quizás acompañado de una buena cerveza local. Entre estos mencionamos Everest y Gorka. Para dar el golpe de gracia puedes probar el ron Khukri y luego dormirás plácidamente.
