A unas pocas decenas de metros del gran anuncio del centro comercial Stockmann Helsinki es elRestaurante A21, un lugar que también cuenta con la estrella Michelin, una guía de la excelencia del catering. Ya acostumbrado a la comida escandinava, me encontré catapultado a un restaurante muy particular. Luces tenues, un entorno casi oscuro que contrasta con el blanco de los muebles, música relajante de fondo.
¿Definirla cocina nórdica y experimental? Quizás, lo cierto es que me encontré degustando una serie de platos que recorrían los paisajes nevados de la Laponia finlandesa. Junto a los compañeros de viaje del blog tour #NbeFinlandia Empezamos con un coctel de bienvenida con un sabor muy especial. Luego me enteré de que en 2013 el lugar fue seleccionado entre los mejores bares de coctelería para 'The Worlds Best Bars'. El menú era una sorpresa y antes de cada plato el maître mostraba a todos la imagen de un paisaje de Laponia. Por tanto, los platos se inspiraron en estos paisajes.
Todo bien, pero tienes que sentarte consciente de que estarás a punto de experimentar con una cocina moderna en perfecto estilo nórdico donde por momentos te encuentras con combinaciones que pueden hacerte pensar. Olvídate de la cantidad, como parámetro, de hecho las raciones eran limitadas al perfecto estilo Nouvelle Cousine y cada plato iba acompañado de un mini coctel. No fue casualidad que mis compañeros se tiraran al pan (casero) cada vez que un camarero llenaba la paleta de madera.
Me gustó mucho, pero no sé si alguna vez podría traer algunos amigos acostumbrados a las cantidades de cocina italiana. El restaurante está ubicado en Kalevankatu 17, en una calle rodeada de varios clubes de moda. No es un restaurante barato, te lo digo enseguida, pero es un interludio agradable comparado con el típico panorama gastronómico escandinavo.
