En el mío dos semanas en Malta, Creo que me comí todos los platos típicos de la isla, sin haberme perdido ni uno, ni casi. Debo admitir que el Cocina maltesa me recordó a varios viajes con sus sabores. De hecho, no es de extrañar. La proximidad a Sicilia e Italia y las largas dominaciones extranjeras que se dieron en el pasado, han hecho que algunos sabores recuerden otras tierras lejanas.
Pastizzi
Pastizzi es una droga real. En Malta encontrará esencialmente dos tipos, con ricotta o con guisantes. Las pastelerías se encuentran prácticamente en todas partes, las reconocerás, las reales, porque venden prácticamente en la calle. Los puestos de las pastelerías son de hecho minúsculos. Una pequeña vitrina y alguien detrás listo para servirte las delicias calientes. Si, porque el pastizzi se comen calientes. Ya sea que los prefieras por la mañana, por la noche, para cenar o para merendar (aquí los comen a todas horas), los pastizzi se sirven muy calientes, por lo que conviene comerlos. Los pastizzi son esencialmente sfogliatelle salados rellenos de ricotta o guisantes y muy deliciosos. ¿El costo de esta bendición? De 30 a 50 céntimos de euro el uno, sí lo entendiste muy bien;) ¡Un almuerzo low cost en Malta, sin duda!
Fenkata
Un nombre complicado para un plato aparentemente simple, estamos hablando del comida típica, por excelencia, de Malta, el conejo maltés! Puedes disfrutar de este pistto en uno de los restaurantes clásicos que sirve. cocina tipica, pero infórmate bien antes de entrar. Viene el conejo cocido con tomate y suele acompañarse de patatas y la carne está muy tierna. Las raciones son generosas y si tienes varios días prueba a probar un plato típico todos los días, o acabarás a punto de reventar cuando llegues a Malta. Mi Fenkata me lo probé San Julián, en un restaurante maltés del que os hablaré pronto! Otra especialidad es la fenek biz zalza, conejo en vino con cebollas y hierbas, mientras que si ve el pastel de talfenek, sepa que no es más que el pastel de conejo.
Timpana
También encontrarás este plato en las pastelerías más surtidas. La timpana no es más que un timbal de pasta al horno, con hígado de res y cerdo, hígado de pollo, todo cocido al horno en una costra de hojaldre. Es una cosa bastante difícil de comer, pero te recomiendo si tienes suficiente pastizzi (¡que es imposible decir la verdad!). Además de esta receta, la timpana se puede preparar con carne picada y tocino ahumado. Ambas preparaciones ofrecen a quien las prueba una mezcla de sabores. La cocina aquí a menudo recuerda también la especias de africa, obviamente dada la proximidad al continente.
Gbejniet
El queso maltés, gbejniet, es un producto típico de la isla que se puede consumir de diversas formas. En primer lugar, es un queso elaborado exclusivamente con leche de oveja y que se puede adquirir en la Isla de Gozo. Puedes comerlo sin nada o con la adición de pimienta, especias y hierbas como lo probé. El queso de Gozo se puede encontrar añejo o blando. Por último, si vas a un restaurante que sirve platos malteses, también puedes encontrarlo derretido, ¡y está delicioso, te lo aseguro!
Qaghaq tal-ghasel y dulces
Imposible hablar de Malta sin mencionar sus deliciosos postres. Si eres goloso, como yo, aquí en Malta encontrarás tu paraíso. No se pierda la oportunidad de empezar Qaghaq tal-ghasel, un anillo de miel hecho con melaza, azúcar negra, un poco de canela e higos. La cercana Sicilia importa aquí i Kannoli, obviamente somos cannoli: pasta rellena de ricotta dulce, fruta confitada o trozos de chocolate. Helwa tat Tork también se le llama el dulce de los turcos, y está hecho de almendras picadas y enteras.
Lo que no he probado :(
¿Qué me perdí y qué por lo tanto no puedo decirte? Desafortunadamente, no pude probar el Zalzett, Salchichas maltesas con sabor a cilantro e stufatt tal-qarnit, pulpo guisado al vino tinto. En cambio, probé el pescado cuando entré pueblo de pescadores en Marsaxlokk. Si tienes la oportunidad, te recomiendo que dediques un domingo completo a este pueblo y elijas un buen restaurante de pescado donde degustar algunas especialidades locales, como esta o como laAljotta, una sopa hecha con pescado fresco y mucho ajo. Pero ajo en Malta está en casi todos los platos típicos.
Bebidas locales
¡Después de tanto comer, apuesto a que también tendrás un poco de sed! Ahí cerveza local es la Cisk, lo encontrarás en todos los restaurantes, bares y supermercados. Precio honesto y buen gusto especialmente para refrescarse durante el calor de primavera / verano. Como bebida nacional, sin embargo, lo encuentras zinnias: zumo de naranja y martini que se parecen un poco al clásico spritz.
