Qué comer en Suiza, qué probar y degustar, cómo no hacer pifias, qué no perderse absolutamente de la gastronomía de Suiza para completar sus vacaciones.
Justo al comienzo de este otoño, por razones académicas, me encontré durante unos días en Suiza, exactamente un Lugano, por lo tanto la Suiza italiana. Ciudad muy bonita y acogedora, quizás un poco cara, que da al espléndido lago del mismo nombre y que le da ese aspecto de postal.
Ahora no estaré aquí para hablaros de lo bonito que es Lugano y Suiza en general, desde las montañas nevadas hasta los lagos cristalinos, pero os hablaré de un tema mucho más satisfactorio: qué comer. Porque ya sabes, unas horas de trekking, una caminata por el campo, ¡en algún momento te da hambre!
Bueno, de una vez por todas: en Suiza se come bien!
Puedo decir con seguridad que en Lugano y en toda Suiza (al menos la que he visitado) hay fantásticas especialidades culinarias, capaces de satisfacer todos los paladares; su crisol de culturas italiana, francesa y alemana, logra crear una combinación de platos y sabores que en muy pocos lugares se pueden encontrar.
Elabore una clasificación de 5 platos típicos de Suiza es, debido a la influencia de los estados vecinos, extremadamente difícil, por lo que enumeraré mi lista muy personal de los 5 alimentos que Consejo No te lo puedes perder si te fuiste de viaje a la tierra del chocolate, eso es todo.
El chocolate suizo
Si hay algo que tienes que hacer nada más bajar del tren es ir a comprar una barra de chocolate. Lindt, ¿te dice algo? Pues es precisamente el suizo Rodolphe Lindt quien ha incrementado exponencialmente la venta de Conchieren (chocolate amargo) en el exterior.
Es realmente bueno en todas las chocolaterías y para todos los gustos (bueno, es un poco obvio), pero recomiendo el Laderach Chocolaterie Suisse, justo en el centro de Lugano. Será difícil dejar de comer allí.
Olma - Bratwurst
¡Increíblemente bueno! No es una salchicha, es la salchicha. Considerado patrimonio nacional por los transalpinos, es el auténtico embutido para asar. Los verdaderos conocedores recomiendan comerlo con tus manos y sin mostaza, considerado por los suizos del este incluso ofensivo si se come con brautwurst.
Así que, por favor, ¡no me engañe!
Alplermagronen
Vienen del centro de Suiza y son amados en toda la región. Soy un plato a base de macarrones, queso, patatas, nata y cebolla. Un poco pesado como un plato pero extremadamente bueno y nutritivo. Un plato decididamente invernal, muy a menudo acompañado de una compota de manzana.
Zuger Kirshtorte
Mejor conocido como el pastel al Kirsh de Zug, inscrita recientemente en el Registro como indicación geográfica protegida. Cerca de 250.000 están empaquetados en Cantón de Zug, utilizando unos 15.000 litros de Kirsch de alta calidad. Es un bizcocho redondo formado por una galleta empapada, precisamente en el Kirsch y colocada entre dos discos desmenuzables. Tiene un sabor intenso, cremoso y crujiente. Absolutamente para probar, puede encontrarlo no solo en el cantón de Zug, sino en muchas otras áreas de Suiza; ciertamente el de Zug es otra cosa.
queso suizo
Cada cantón, cada país tiene sus propios tipos de quesos, lo que los acumula es la leche suiza. Emmental, Tete de Moine, el Vacherin y muchos otros, pueden recrear una experiencia culinaria irrepetible a través de una fondue o raclette. Y si puedo darle un consejo, las muchas lecherías de Suiza abiertas al público son una visita obligada.
