En Marsella se bebe Pastis, un licor a base de anís muy fuerte que se puede disfrutar de diferentes formas, con café o coca cola, como cóctel o como acompañamiento de una comida, lee aquí las tradiciones.
Un viaje a Marsella visitar la hermosa ciudad portuaria y nutrir el olfato con las variedades de jabón, pero también saborear los deliciosos licor de anís que, para los marselleses, resulta ser el aperitivo alcohólico por excelencia. Durante un Viaje de 4 días a Marsella, imposible no probar los pastis!
Su nombre es Pastis, literalmente pastiche. Este licor nació gracias al experimento de un joven francés que, a principios del siglo XX, intentó mezclar anís, anís estrellado, regaliz, azúcar, alcohol y hierbas aromáticas.
El licor de anís de Marsella
Lo conocí por primera vez durante mi viaje a Marsella, nunca antes había oído hablar de él. Hoy en día se consume en todo el territorio francés, aunque creo que tiene otro efecto beberlo en la ciudad de nacimiento. El Pastis tiene un contenido de alcohol muy fuerte, 45%. Conocí este licor gracias a mi amigo de Marsella, a quien también le pregunté algunas curiosidades sobre esta excelencia francesa. Ella me dijo que Pastis ahora se considera uno de los símbolos de Marsella, cada Marsellesa se enorgullece de presumir de la existencia de este producto.
El símbolo de Marsella
Entre las muchas cosas que ver en la ciudad, hemos seleccionado 5 cosas que ver en Marsella. Para los interesados en la tradición, entonces, les puedo decir que en Francia es muy típico organizar torneos de petanca, o torneos de petanca, entre amigos; en Marsella también, pero con la incorporación de Pastis! Así que puedes imaginar un caluroso día de verano jugando a la petanca con amigos mientras bebes este delicioso (¡lo confirmo!) Licor. Evidentemente son muchas las marcas que ofrecen este licor, pero sin duda las marcas más famosas y apreciadas son las Pastis Ricard y Pastis xnumx.
Cómo preparar Pastis, licor de anís de Marsella
ahora averigüemos como se sirve: al ser un licor de alto contenido alcohólico, Pastis se debe servir y beber diluido con agua helada. La mezcla perfecta es una parte de licor combinada con cinco partes de agua, estrictamente sin hielo. Podemos intentar darle vida a Pastis incluso en casa; Le pedí a mi amiga la receta para prepararla y aquí reporto la receta de su padre, gracias a la cual podemos preparar 5 litros de Pastis, tratando de usar menos alcohol se corre el riesgo de tener dosis demasiado bajas para los demás ingredientes. Necesitamos 5 litros de alcohol a 45 grados, 100 gramos de anís estrellado, 50 gramos de anís, 25 gramos de hinojo, 25 gramos de cilantro, 5 gramos de regaliz.
La preparación de este licor es larga, de hecho es necesaria remojar las hierbas en alcohol durante un mes; Es importante que la mezcla se deje en un recipiente cerrado y se agite todos los días. Después de un mes, la mezcla debe filtrarse y embotellarse. Una vez lista, se puede consumir inmediatamente. Según la tradición, este licor se bebe alargado con agua para sentir menos alcohol. Tiene un sabor delicado, ideal también para acompañar helado o la macedonia durante los calurosos días de verano. Pastis nace con la función de aperitivo de "colorear la boca" antes de las comidas, pero con el paso de los años también se ha convertido en protagonista de algunos cócteles, para dar un toque de originalidad a la tradición.
Cóctel a base de pastis
Los cócteles más famosos con Pastis como protagonista son los siguientes: el "Loro"Que significa literalmente" loro ", el"tomate"Que significa literalmente" tomate ", el"Rourou" es "Mauresco”Que significa literalmente“ morisco ”.
Descubramos juntos estas atractivas bebidas: Perroquet toma su nombre del color que crea, que es el verde, dado por la unión de jarabe de menta y pastis; Tomate se administra simplemente mediante la combinación de pastis y granadina; Rourou es un cóctel exótico dado por la unión de pastis, agua y sirope de fresa; el mauresco es el resultado de pastis y orgeat. Los que acabo de mencionar son, como ya se mencionó, los cócteles más famosos con Pastis, pero entre los jóvenes de Marsella el más popular es sin duda el "Mazut”, Que prevé la unión de pastis y coca. Para los amantes del café, el "Café Electrique”, Un cóctel que combina pastis y café.
