Le calles de Beijing son una mezcla de olores y humos que te envuelven mientras caminas fascinado por la arquitectura antigua y por una vida que fluye ante tus ojos como algo completamente nuevo y diferente de lo habitual. Comer en Beijing es un descubrimiento continuo de sabores, aromas y tradiciones atemporales. Y la comida callejera, más que otras, es la que mejor encarna la esencia de esta cultura culinaria multifacética y sabrosa. Aquí 5 comidas callejeras Para no perderse en Beijing, de los sabores más fuertes a los más delicados, de los salados a los dulces, 5 propuestas low cost para conocer un poco más esta ciudad a través de su gastronomía.
Jiao zi
Son lo que conocemos como "ravioles al vapor". Pequeños quioscos equipados con las características cestas de bambú o simples ventanas a la calle, ofrecen al viajero la comida más característica de Beijing. No vayas a un restaurante a comer los ravioles al vapor, los auténticos, auténticos, genuinos, con pasta finamente enrollada a mano y la inconfundible forma de bulto relleno de carne picada, hay que comerlos en la calle. Algunos vendedores tienen algunos mesa de centro espartana adentro, cerca de una cocina muy caliente donde mujeres ocupadas llenan y cierran los raviolis con habilidad y rapidez. Sentarse en uno de estos lugares contribuye a experimentar la esencia de Beijing. Además, una ración de 10 ravioles puede costar tan poco como 6 yuen (60 céntimos de euro aproximadamente). A menudo los propietarios no hablan inglés pero son muy amables, especialmente con los clientes occidentales e incluso si el nombre de los platos está escrito solo en chino, señalar los infinitos contenedores de bambú apilados cerca de la ventana será un signo inequívoco de su deseo de comer ravioles!
Bao zi
Similar a los ravioles por su cocción al vapor, sin embargo, son dioses. panes rellenos de carne o verduras picadas. La diferencia, por tanto, está en la masa, que es más blanda y esponjosa. En cuanto al Jiao zi, es un alimento muy característico y barato en Beijing, a probar por su delicado sabor y su suave textura, quizás con el agregado de salsa de soja. A lo largo de las murallas de la Ciudad Prohibida o dentro de los característicos hutongs, no es difícil encontrar quioscos de Jiao zi y Bao zi.
Chuan
Paseando por Beijing, especialmente yendo a mercados típicos, calles secundarias o hutongs, es imposible no notar las largas filas de pinchos (Chuan de hecho), ya chisporroteando a la parrilla o aún cruda, lista para ser asada. Los pinchos pueden costar tan solo 1 yuen cada uno (unos 10 céntimos de euro). Incluso en los mercados más famosos cerca de Wangfujing, la calle comercial de Beijing, 8 brochetas de carne de oveja cuestan alrededor de 10 yuen (Aproximadamente 1 euro). Los más populares y característicos son los de carne de ovino, casi un kebab en trozos pequeños, insertado en un palillo largo. Pero también hay otras carnes o pescados. Especialmente para los turistas, están expuestos (y si te atreves, incluso cocinados especialmente para ti) brochetas de escorpiones (que se muestran todavía retozando para certificar su frescura) o de estrellas y caballitos de mar.
Tang hu lu
Muy dulces, coloridos y acogedores, son dioses. brochetas de frutas caramelizadas, a la venta en la calle en casi todas partes de Beijing. A menudo, la brocheta, muy alta, se compone solo de fresas rojas y grandes, todas cubiertas con un espeso glaseado de azúcar. Pero también se encuentra en frutas mixtas. Vistos juntos son realmente coloridos y dan ganas de que los coman, volviendo un poco como niños con manos y labios manchados de azúcar para lamer. Esta comida callejera también es muy barata, normalmente 10 yenes por pincho (alrededor de 1 euro).
Jian Bing
Comida muy característica de Pekín, preparada en la calle delante de los ojos y de las narices de los transeúntes, es una especie de crepe grande, relleno de verduras, carne, huevos y lo que quieras poner allí. Genial placas calientan una masa casi como si fuera nuestra crepe tradicional, pero luego se abren los huevos directamente sobre esa masa y se esparcen en sentido circular, que se cocinarán con el calor del plato. Luego se agregan algunos salsas incluyendo un picante, vegetal y carne. Finalmente, el enorme crepe se dobla sobre sí mismo varias veces e entregado en una bolsa. Los pequinés también lo comen en el desayuno, ¡pero lo consideran perfecto para cualquier comida!
