Barcelona ya sabes, está lleno de italianos. Somos muchos, de todas las regiones y cada uno de nosotros vino aquí con su motivación particular. Son muchos los que han decidido reinventarse como jefes de restaurante y dar a conocer la cocina del hermoso país.
Los hay buenos y malos. De verdaderas y míticas cadenas que no existen ni en las peores pesadillas del italiano medio (ver Fideos.. para pronunciarse con la dura g). Pero los restaurantes dirigidos por italianos suelen destacar por su buen servicio. Esa mezcla de bondad y savoir faire que generalmente nos distingue.
Ayer en un momento como ese No quiero cocinar, decidimos probar el restaurante "Bacaro" especializado en cocina veneciana. "Bacaro"Es de hecho una palabra que en el dialecto veneciano definía el restaurante donde ibas a comer algo genuino y típico. La idea de usarlo como nombre del restaurante es un claro homenaje a la cultura de la región. No solo sabían bien todos los platos (ñoquis con setas, crema de garbanzos con calamares, sardinas al saor, crema de limón con suave merengue), sino que el servicio fue asombroso. Sí, así que en mayúsculas. Porque cuando se necesita, se necesita.
Antes de elegir el vino, los hicieron pruébalos todos, sin muecas, sin aburrimiento. Esperó a que decidiéramos y nos explicó de dónde venían las botellas. Los platos llegaron sin esperar demasiado. Nos preguntaron si el consejo que nos dieron realmente tenía dar en el blanco. Cuando terminamos nuestra cena, nadie nos dijo (sí, este es el verbo correcto) que nos levantáramos para dejar la mesa para los nuevos comensales.
En pocas palabras, no sera barato (para los elegantes platos de arriba, un poco de pan que casi parecía estar en Italia una botella de agua, dos copas de vino que gastamos 28 euro cada uno), pero recomiendo encarecidamente ir allí y disfrutar de una cena de los reales.
Qué: Bacaro
Dónde: Carrer de Jerusalem, 6 - El Raval
Cómo llegar: Metro L3 verde, parada Liceu
