En un viaje reciente a Genova Tuve el placer de conocer Zupp, una típica zuppería donde se come bien precio bajo.
Zupp se encuentra entre los carruggi (callejones) de Génova, en el centro histórico cerca de Porta Soprana en via Salta di coccagna. Este es un lugar donde sopas y sopas (de donde toma el nombre el restaurante) a base de verduras y legumbres son los platos principales. Una sopa que sigue las tradiciones y platos típicos genoveses, platos sencillos de origen humilde pero ricos en sabor.
La razón principal por la que apreciará esta sopa es sin duda la preparación de los platos cocinados con ingredientes genuinos, elaborados con arte y cuidadosamente presentados. Las sopas y los caldos se sirven en vasijas de barro y cuencos de cerámica y le recetas típicas genoveses se revisan de forma moderna para poder adaptarlos a los sabores actuales.
El restaurante es acogedor y característico, un combinación de rústico y moderno con personal joven, profesional y sobre todo que trabaja con pasión.
Cuando estuve allí éramos cuatro personas y pedimos una sopa de garbanzos, una sopa de espelta y cereales, una sopa de cebolla gratinada y me decanté por la vieja minestrone de Génova, la sopa genovesa por excelencia que recomiendo absolutamente probar! Todos elogiaron cada plato, todo genial. Y para finalizar nuestra cena optamos, por consejo del camarero, por el postre del día, “ile flottante”, un postre de origen francés pero también revisitado para un excelente resultado. los menú del día se escribe en una pizarra y todos los días, según los ingredientes, se cambia.
Los precios considerando la ubicación del lugar, las raciones generosas, la calidad de los ingredientes, la preparación y el servicio son correctos. Una sopa con legumbres tiene un precio medio de unos 6 - 7 euros y en este local con 10, máximo 15 euros por persona puedes pasar una agradable velada con amigos, comer bien a bajo precio. Lugar muy recomendable para comer tanto para el almuerzo como para la cena.
Zupp fue una sorpresa maravillosa para mí porque es un restaurante donde puedes conocer y revivir algunas de las tradiciones genoveses, incluido el arte de la sopa. Ahí ubicación de la habitación También es ideal para visitar el centro histórico de Génova, quizás todavía poco conocido en Italia y para visitar uno de los lugares imprescindibles de la ciudad, así como el Acuario de Génova, desde el que Zupp está a solo unos minutos a pie.
