Madrid
es España. Y me di cuenta así, violentamente, la tercera vez que lo visité por motivos de trabajo.
Porque, Cataluña no es España y cuando frecuenta ciudades puramente españolas, la diferencia se puede ver, sentir, sentir.
Barcelona seguirá siendo siempre mi casa, pero Madrid, que ahora me acoge al menos una vez cada dos meses, es un descubrimiento constante, sobre todo en lo gastronómico.
¡Así que aquí está la lista de mis restaurantes / bares favoritos y descubiertos hasta la fecha!
La Perejila
Si decides ir al rastro (ten paciencia y mucha agua fresca si vas a partir de junio), después del agradable paseo en medio de ese mar de gente, seguro que tendrás hambre y sed.
De aquellos urgentes que necesitan ser atendidos de inmediato. Entonces ve al Barrio La Latina, que es muy turístico pero aún ofrece verdaderos escondites internos. La Perejila es uno de ellos. Trate de llegar antes de las 15 pm, hora estándar del almuerzo madrileño, para asegurar una mesa. Sea tentado por el vermut fresco y degustar todas las tapas. Aquí es todo un himno a lo que España representó en todo el mundo: el de los colores, el flamenco, la música.
Dónde: Calle Cava Baja, 25
Cuándo: de lunes a sábado: de 13:00 a 16:30; 20: 00- 00:30
Domingo: 13: 00 - 16: 00
El Boquerón
Barrio popular, público mixto (joven, viejo, fashion, anti fashion, gente que siempre ha vivido aquí, turistas y nuevos vecinos), grandes clásicos para amar. Somos un Lavapiés, en la parte alta de la ciudad, un barrio interesante por sus calles estrechas llenas de pintorescas casas y que vale la pena visitar por un solo motivo: El Boquerón. Te encantará porque carece de adornos. De sillas vintage y mesas de diseño. De camareros descuidados falsamente vestidos y platos creativos y modernos con el queso de cabra derretido (¡para!). Te va a encantar porque vienes con tranquilidad, el domingo (o incluso un lunes festivo, como hice yo), cuando tienes hambre pero no demasiada. Cuando quieras hacer un aperitivo reforzado con gambas que te hablen y te digan: magia. Y luego se derriten en tu boca y te hacen pedir otra ración. Y luego otro.
El menú proporciona casi solo pescado y marisco. También hay ostras. Todo con precios que oscilan entre los 2.50 y los 12 euros.
Carrera. Ve allí. Es imperdible.
Dónde: Calle Valencia, 14
Cuándo: Lun-Dom (miércoles cerrado) de 13 a 30 y de 16 a 20 h
Precio medio: 10-20 euros
Cisne Azul
Restaurante histórico en Chueca, especializado en hongos.
Piccolo (solo tiene 5 mesas), igual a sí mismo desde su inauguración en 1972 y fiel al mismo tipo de público que lo ha frecuentado desde entonces: un conjunto heterogéneo de humanidad. Don Julián, el patrón, te recibe con camisa blanca, barriga cervecera, sonrisa rápida y franca amabilidad. El menú es corto y las setas son las maestras. Si es el momento oportuno, son salvajes y los sirven también en carpaccio. Si no es el correcto (lo que me pasó a mí por ejemplo), la mejor forma de comerlos es con huevo. Un lecho sublime de setas frescas con huevo frito. El pan para el zapato nunca será suficiente.
incluso el los postres son caseros y el pastel de almendras e higos que probamos estaba delicioso. No es barato (para un entrante de flores de calabacín con sal en escamas, una ración de huevos con boletus, dos cervezas y una ración de tarta nos gastamos treinta y seis euros), pero déjate seducir de todos modos.
Dónde: Calle Gravina 19, Madrid.
Cuándo: 12:30 - 17:00 - 20:15 - 01:00
Cerrado los domingos.
