La cocina india picante y fragante es una de las más particulares del mundo. Aquí tienes un post sobre qué comer en India y qué platos típicos no te puedes perder para poder decir que has visto, pero también probado la verdadera India.
In India, lo primero que se nota frente a un buffet de platos típicos de la India son sus colores. Aquí se hace un uso extensivo de especias de todo tipo, algunos de los cuales son casi desconocidos para nosotros en Occidente. En consecuencia, los sabores de los platos pueden ser realmente nuevos en el paladar.
Algunos platos pueden resultar un poco picantes para quienes no están acostumbrados. Sin embargo, después de 20 días, te garantizo que te acostumbrarás.
Muchos de los platos típicos también son vegetarianos, principalmente por razones religiosas. Esta elección, sin embargo, no limita absolutamente la variedad de platos, al contrario. En la cocina vienen a usar numerosas variedades de verduras y legumbres, combinado en infinitas y deliciosas variaciones.
Finalmente, es bueno saber que en la india se come con las manos. Por supuesto, en los principales hoteles y restaurantes turísticos siempre encontrarás cubiertos, pero en realidad usas tus manos, o más bien la mano: la correcta.
Con él se mezclan los ingredientes en el plato y se colocan los dedos de forma que se forme una especie de tenaza. Te advierto, para hacerlo sin que te pongan crema, ¡tomará algo de práctica!
Si se encuentra explorando una ciudad india y buscando un restaurante, tenga en cuenta que muchos se conocen como "hoteles". Cuando leas este cartel frente a un lugar que tiene poco bien en el hotel, sabrás que lo más probable es que comas allí. Y tras hacer estas breves premisas básicas a la cocina india, aquí está algunos consejos sobre qué comer en la India.
Masala chai
Es una bebida a base de té y especias y se consume tanto durante las comidas como en lugar del café después del almuerzo y la cena o en la merienda. A menudo se sirve con leche añadida.
Chapati
Pan típico de la India que recuerda mucho a nuestra piadina. Se hornea en el horno tandoor y conserva una forma plana. En la India se utiliza para acompañar y llevar adecuadamente los platos, en lugar de los cubiertos. El sabor parece muy ligero, por lo que el riesgo de comerlo en abundancia está a la vuelta de la esquina.
Paneer
Quizás el único queso que he probado en la India. Recuerda mucho al tofu, tanto en sabor como en textura. A menudo se hace con sopas de verduras y curry, aunque hay muchas otras recetas para disfrutar.
Dahl
Los ingredientes básicos de este plato son lentejas y curry, cocidos juntos en una sartén con diversas especias. Con el tiempo, las legumbres se volverán casi aterciopeladas y se pueden comer con arroz blanco o pan chapati. Quizás uno de mis platos favoritos en la India.
