Cinco pratos para degustar durante umas férias na Mongólia, entradas, sobremesas, bebidas e degustações de boas-vindas, veja o que não pode faltar e como são preparados os pratos da cozinha mongol.
Gosto muito de cozinhar. Eu também gosto de comer Cada viagem traz consigo a curiosidade de saborear coisas novas e estranhas dentro dos limites do que considero aceitáveis. Lá Mongólia não é um desses países, para o meu paladar, que considero dos melhores em termos de cozinha.
Pelo menos não pelo que eu poderia comer e ver: a Mongólia não tem um comida de rua dignos de nota como Bangkok por exemplo, os pratos não têm um sentido estético que por si só satisfaça os sentidos onde os sabores não o satisfazem e acima de tudo não é tão variado.
Se você não pode viver sem fruta e você tem que sair para Gobi, compre nos grandes supermercados da capital; a confeitaria eles estão quase ausentes e os tradicionais que eles oferecem você não vai sonhar com eles no dia seguinte no café da manhã.
Estes são os 5 pratos que provei e que posso recomendar.
1. Buuz, o ravióli cozido no vapor
La ovelha e carneiro é onipresente e, em minha opinião, difícil de digerir. Se você realmente deseja se adaptar aos seus hábitos, pode comê-lo no café da manhã, almoço e jantar.
O buuz irá lembrá-lo na aparência do ravióli cozido no vapor que você come no famoso restaurante chinês dumplings: o recheio é uma mistura de pedaços de cebola, alho e especiarias e, à sua escolha, ovelha ou carneiro. No entanto, são muito saborosos e um prato irá satisfazê-lo durante várias horas.
2. Tsagaan: derivado de iogurte, queijo e leite fermentado
Eu os provei em ger, eles geralmente vêm oferecido como uma degustação de boas-vindas junto com algo para beber, chá quente ou leite. Em alguns casos, dizem que são doces e podem até parecer biscoitos, na verdade são pequenos pedaços de coalhada de leite em pó.
A aparência é melhor que o sabor, um pouco salgado e azedo. Não são quebradiços, mas você pode colocá-los como biscoitos na xícara e comê-los para não ofender o chefe da família.
Quando eu simplesmente não consegui, eu secretamente os passei para a garota canadense que estava conosco. Ela jogou tudo no chão.
3. Airag, leite de égua fermentado
Isso me intrigou muito, apesar de ter muito medo de beber por causa do meu estômago dançante. Assim foi. Portanto, aconselho que você experimente, mas em pequenos goles. Em gher, eles têm um recipiente no qual uma grande quantidade de leite fermentado e é muito bom observá-los enquanto enchem as tigelas com que o recebem.
Se você tiver sorte, você será oferecido juntamente com as idéias acima tsagaan. Qual é o gosto? E obviamente ácido e espumante, vagamente me lembrou de kefir.
4. Khuushuur, ravioli frito
estou sempre Ravioli mas mais saborosa, como só coisas fritas podem ser. Recheado com carneiro, vaca ou ovelha, cebola e alho. Fazem parte dos alimentos que os mongóis definem como carne "cinza" e diferem dos alimentos "brancos": leite e derivados. São muito bons e têm um cheiro convidativo. A massa é bem simples, já que para as cozidas no vapor é só água e farinha. Digamos que com um pouco de imaginação é como comer nosso panzerotti!
Nos restaurantes da capital eles servem com molhos, como ketchup ou outros molhos que ainda não provei. Pessoalmente, achei-os muito bons sem molhos.
5. Chá salgado e boorstogs
Bebida típica para um lanche ou café da manhã. Eu também provei isso na iurta.
A cor é muito clara e o sabor é ligeiramente salgado. Não sendo um grande amante de doces ao meu paladar era agradável, aliás para o meu estômago era melhor do que o leite de égua fermentado porque é muito mais leve, perfeito para molhar boorstogs.
som biscoitos fritos em forma de triângulo, feito com farinha, fermento, leite, ovos e açúcar. Não são excelentes e estão muito secos, provavelmente depende dos dias de confecção e da habilidade de quem preparou a massa.
De qualquer forma, para mim, foi a sobremesa por excelência do deserto de Gobi!
