Um roteiro para descobrir a verdadeira Baviera, sem tocar em Munique, mas vagando pelas cidades mais características sem perder cerveja, esporte e relaxamento no Danúbio.
Bavária é cerveja e Oktoberfest, Baviera é Munique, Baviera são os castelos de Ludwig. Tantas associações diferentes podem vir à mente para quem pensa nesta grande região do sul da Alemanha para uma viagem. Uma terra que incluiu diferentes regiões, Baviera, claro, mas também lá Suábia e Franconia, com características diferentes entre si. Não só à mesa também no caráter das pessoas e no dialeto. Procurei uma Baviera que seja certamente autêntica, mas não óbvia, e apresento-a para um tour em sete dias.
Seguindo o Danúbio
O traço comum da região é o Danúbio - Donau. O grande rio nasce na Floresta Negra e atravessa a Europa em direção ao leste, até desaguar no Mar Negro após 2860 quilômetros. Na Baviera, sua cama já é muito grande e poderosa. A cidade de Regensburg está localizado no Danúbio e é um excelente ponto de partida para explorar o curso de água.
Regensburg é uma pequena mas animada cidade universitária com uma adorável cidade velha, uma bela catedral gótica, cervejarias históricas, uma Rathaus (prefeitura) completa com masmorras e câmaras de tortura que podem ser visitadas. O longo Danúbio é lindo, verde, tranquilo, onde todos fazem caminhadas, corridas, ciclismo, natação no verão. A ponte de pedra de 1130 é a travessia mais antiga do rio e está sendo restaurada nos últimos meses.
Ao longo do rio perto da ponte de pedra existe também um "must" para um almoço rápido, o Historische Wurstküche, uma casinha em que os salsichas da casa são cozinhados entre nuvens de fumo e a um ritmo contínuo, servidos a 6, 12 ou 20 peças em pratos de alumínio com acompanhamento de chucrute e bretzel a preços mais do que populares.
No Danúbio com o barco você chega ao Walhalla, um dos “delírios” arquitetônicos de Ludwig. Um grande templo de mármore branco no alto de uma colina, onde se encontram os bustos de mais de cem grandes nomes da cultura alemã. O navio que aqui traz leva duas horas de navegação, a € 13,80 cada.
Navegação mais do que recomendada também de Kehlheim, a leste de Regensburg: o navio segue preguiçosamente em um trecho espetacular do rio, o Donaubruch ou as gargantas do Danúbio. Você navega (muito lentamente) entre paredes de calcário branco que formam figuras estranhas, cada uma com um nome. As margens são densas com vegetação e exceto para a ciclovia não há estradas. Na partida do navio, o rio é dominado por Befreiungshalle, um monumento circular que, novamente para Ludwig, era para celebrar a libertação do domínio napoleônico; na chegada, em vez disso, há o antigo convento beneditino de Weltenburg. Para este trecho do rio você paga € 9,70 ida e volta, mas em Weltenburg você pode parar por várias horas porque além das partes abertas para a visita do convento, há um grande Biergarten.
As ciclovias são o verdadeiro fil rouge do Danúbio nesta área, porque constituem uma excelente ligação entre as várias localidades, até Viena e mais além. Os ciclistas mais ou menos experientes / equipados passam as suas férias desta forma, dormindo em parques de campismo ou pensões ao longo do Danúbio. Os navios turísticos também permitem o transporte de bicicletas, para encurtar alguns trechos. A pista de Regensburg é muito popular porque leva a Passau, a porta de entrada para a Áustria, sem diferenças significativas de altura.
Passau é uma cidade fronteiriça com a Áustria, de aspecto muito meridional e caracterizada por três rios que deságuam no ponto onde a cidade se projeta para a água: o Danúbio, o Inn e o Ilz. O centro é dominado por dois edifícios, o Veste Oberhaus, uma fortificação que se eleva sobre o rio, e a Catedral. Dentro desta catedral está o maior órgão do mundo, um colosso de tubos localizado acima da porta principal. Todos os dias ao meio-dia a igreja fecha para visitantes porque ali é realizado um concerto de órgão para um público pagante.
Fiquei muito impressionado em Passau com a presença constante de placas e sinais que indicam a altura da água durante as várias cheias. Em ciclos de anos, a água atingiu níveis surpreendentes, a última vez em 2013. O poder do Danúbio é assustador.
Ao norte de Passau fica o Floresta bávara ou na Floresta da Baviera: certamente na Baviera existem também os Alpes que têm outro prestígio, como os picos de Berchtensgaden onde o Führer escolheu o seu "ninho de águia", mas com toda a franqueza as modestas colinas desta zona são mais tranquilizadoras.
Prados e pastagens verdes, abetos, lagos, casas tradicionais e, acima de tudo, a presença de um grande parque nacional, o mais antigo da Alemanha. As montanhas da região não são necessariamente para montanhistas experientes, pelo contrário, são o local típico onde, com a família, pode encontrar mil coisas para fazer. Existem pequenos trens para explorar as montanhas, existem minas de sal, com visitas guiadas adequadas a todos - quase sempre em alemão - existem parques de aventura e parques de vida selvagem. Em suma, mimado por escolha. Se você quer se hospedar em uma localidade pode escolher Bodenmais, uma cidade muito turística.
Movendo-se mais ao norte, você chega à região da Francônia, Franken em alemão. Aqui também existem interessantes áreas verdes no meio das montanhas, como Fränkische Schweiz ou a Suíça Francônia, onde você pode fazer caminhadas ou canoagem no rio. A capital da Francônia é uma cidade antiga e interessante, que na história teve papéis importantes: Nuremberg.
O centro é cercado por um círculo de paredes. Numerosas igrejas interessantes dentro destas, sendo a mais popular a Unsere Liebe Frau (Nossa Senhora), que tem um grande carrilhão com estatuetas, que todos os dias ao meio-dia mostra os Eleitores e o Imperador.
Mas as estrelas de Nürnberg, na minha opinião, são duas: a Casa de Dürer e o Palácio Imperial, O Kaiserburg ocupa uma colina inteira, foi construído várias vezes ao longo dos séculos, de 1100 com Hohenstaufen até 1600. Todos os imperadores de o Sacro Império Romano da Nação Alemã passou por aqui, a cidade de fato gozou do status de Cidade Imperial Livre. Os ambientes são diferentes, a visita inclui todos eles. Fora do Kaiserburg fica a casa de Albrecht Dürer, um dos pintores mais famosos da Alemanha. A visita à casa é conduzida por uma atriz que interpreta Agnes, esposa de Albrecht.
Nuremberg é uma cidade grande e ainda há muito para se visitar, por exemplo, os lugares de sua história mais recente, como os lugares onde aconteceu o famoso julgamento no final da Segunda Guerra Mundial.
Você não pode deixar Nürnberg sem comprar suas sobremesas mais famosas, i Lebkuchen. Eles são comidos no Natal, mas são cozidos aqui durante todo o ano. São escuros e picantes, produzidos com receitas milenares que não envolvem o uso de farinha. Eles são encontrados em wafers, glaceados com açúcar, cobertos com chocolate ou naturezas. Têm um sabor intenso que se mantém ao longo do tempo se armazenados em estanho. Compre em padarias ou em lojas especializadas, você não se arrependerá.
No entanto, o fio condutor de todas as ideias da Baviera que você pode ter está definitivamente presente cerveja, em todas as variações possíveis em que é feito: Hefeweizen, Helles, Lager, Bock, Malz. Em todas as aldeias há cervejarias, todas produzem excelentes cervejas, e mesmo que você encontre sempre a HB - Hofbräu, rainha da Oktoberfest, experimente também os outros rótulos desconhecidos e você não se arrependerá. No verão, a cerveja é a rainha do popular Biergarten, jardins onde existem mesas e bancos para o consumo de cerveja e salsichas com self service no balcão. Você pode comer a um custo moderado: a escolha é um pouco monótona, dramática para vegetarianos como eu, mas ainda assim pitoresca e vale a pena experimentar.
