Em Marselha se bebe o Pastis, um licor de erva-doce muito forte que pode ser apreciado de diferentes maneiras, com café ou coca, como coquetel ou como acompanhamento de uma refeição, leia aqui as tradições.
Uma viagem para Marselha visitar a bela cidade portuária e alimentar o olfato com as variedades de sabonetes, mas também saborear as deliciosas licor de anis que, para os Marseillais, acaba sendo o aperitivo alcoólico por excelência. Durante um Viagem de 4 dias para Marselha, impossível não experimentar o pastis!
Seu nome é Pastis, literalmente bagunça. Este licor nasceu graças à experiência de um jovem francês que, no início do século XX, tentou misturar anis, anis estrelado, alcaçuz, açúcar, álcool e ervas aromáticas.
O licor de anis de Marselha
Eu o conheci durante minha viagem a Marselha, nunca tinha ouvido falar dele antes. Hoje em dia é consumido em todo o território francês, embora eu acredite que tenha outro efeito beber na cidade natal. O Pastis tem um teor de álcool muito forte, 45%. Conheci este licor graças ao meu amigo de Marselha, a quem também perguntei algumas curiosidades sobre esta excelência francesa. Ela me disse que Pastis agora é considerado um dos símbolos de Marselha, toda Marselhesa orgulha-se de orgulhar-se da existência deste produto.
O símbolo de Marselha
Entre as muitas coisas para ver na cidade, selecionamos 5 coisas para ver em Marselha. Para os interessados na tradição então, posso dizer que na França é muito comum organizar torneios de “petanca”, ou torneios de boliche, entre amigos; em Marselha também, mas com a adição do Pastis! Então você pode imaginar um dia quente de verão jogando boliche com os amigos enquanto saboreia este delicioso (eu confirmo!) Licor. Obviamente, existem muitas marcas que oferecem este licor, mas sem dúvida as marcas mais conhecidas e apreciadas são os Pastis Ricard e Pastis 51.
Como preparar Pastis, licor de anis de Marselha
Agora vamos descobrir como é servido: sendo um licor com alto teor alcoólico, o Pastis deve ser servido e bebido diluído em água gelada. A mistura perfeita acaba sendo uma parte do licor combinada com cinco partes de água, estritamente sem gelo. Podemos tentar dar vida ao Pastis até em casa; Pedi à minha amiga a receita para prepará-la e estou relatando aqui a receita do pai dela, graças à qual podemos preparar 5 litros de Pastis, tentando usar menos álcool corre o risco de ter dosagens muito baixas para os outros ingredientes. Precisamos de 5 litros de álcool a 45 graus, 100 gramas de anis estrelado, 50 gramas de anis, 25 gramas de erva-doce, 25 gramas de coentro, 5 gramas de alcaçuz.
O preparo desse licor é longo, na verdade é necessário mergulhe as ervas em álcool por um mês; é importante que a mistura seja deixada em um recipiente fechado e mexida todos os dias. Após um mês, a mistura deve ser filtrada e engarrafada. Depois de pronto, pode ser consumido imediatamente. Segundo a tradição, este licor é bebido alongado com água para sentir menos álcool. Tem um sabor delicado, ideal também para acompanhar gelato ou o macedonia durante os dias quentes de verão. O Pastis nasceu com a função de aperitivo para "colorir a boca" antes das refeições, mas ao longo dos anos também se tornou o protagonista de alguns cocktails, para dar um toque de originalidade à tradição.
Coquetel à base de pastis
Os coquetéis mais famosos com Pastis como protagonista são os seguintes: o "Perroquet"Que significa literalmente" papagaio ", o"Tomate"Que significa literalmente" tomate ", o"Rourou" é "Mourisco”O que significa literalmente“ Mourisco ”.
Vamos descobrir juntos essas bebidas convidativas: Perroquet leva o nome da cor que cria, que é o verde, dada pela união do xarope de menta com o pastis; O tomate é simplesmente fornecido pela combinação de pastis e grenadine; Rourou é um coquetel exótico dado pela união de pastis, água e xarope de morango; o Mauresque é o resultado de pastis e orzata. Os que acabamos de mencionar são, como já foi referido, os cocktails mais famosos com Pastis, mas entre os jovens de Marselha o mais popular é sem dúvida o "Mazut”, Que prevê a união de pastis e coca. Para os amantes do café, o "Café Electrique”, Um coquetel que combina pastis e café.
