Onde comer Paella em Valência?

Onde comer paella em Valência, alguns endereços para comer bem e de baixo custo na Espanha. A melhor paella valenciana que podes encontrar a preços low cost em Valência.

Onde comer a melhor Paella de Valência?

Este é o aplicação que já ouvi várias vezes e que acredito que sempre continuará a se dirigir a mim. Por que a paella é simples nasceu em valencia, a cidade espanhola de onde de quase três anos Eu decidi viver.

Mas antes de falar sobre o restaurantes para comer este encantador prato espanhol, ou melhor, valenciano, gostaria de me concentrar no significado e no história de Paella em si. Para saber mais sobre este prato, perguntei a um amigo meu, que vive em Valência desde criança e como Valência não era a cidade que conhecemos, uma cidade moderna, organizada, muito habitável e muito bonita como é agora . mas quando Valência ainda era um pequeno pueblo (cidade), onde eu turistas eram muito poucos e em todo caso passaram por acaso e onde projetos como o de Calatrava “La ciudad de las artes y las ciencias” eram inimagináveis.

Este amigo meu me disse que Paella como sempre acontece vem da cultura camponesa. Os agricultores que em Valência (Albufera) ainda produzem um dos qualidade do arroz melhor do mundo, eles juntaram os produtos que suas terras ofereciam, ou seja, o arroz, o legumes, carne de coelho (os arredores de Valência ainda estão cheios de coelhos selvagens hoje), carne de frango e vários temperos (o açafrão é o elemento mais importante).

A primeira coisa que quero salientar é, portanto, o fato de que paella Valenciana original não está misturado (misturado em castelhano). Então, quando você está em Valência e eles oferecem Paella mixta, eles oferecem um prato que sem DOC valenciano nunca perguntaria, então aqui está desmascarado o primeiro mito.

Com o tempo, a Paella teve muitas variações, mas eu repito a paella ou como de carne (Valenciano) ou peixe (Paella de Marisco) não misturada que é turística. o principal variantes de paella são:

paella Valenciana (frango, legumes e coelho, e para quem gosta, recomendo com a adição de caracóis, que são caracóis).
Paella de Marisco (vegetais e peixes) também chamado arroz a banda.
Todos os outros paellas não devem ser consideradas como tais, mas sim como Arroz e isso é pratos com arroz (não risoto como o entendemos). Destes pratos com arroz os principais são:
Arroz a banda (ver paella de marsico)
Arroz com lagosta (arroz de lagosta e camarão e vegetais)
Arroz de Senyoret de origem alicantina (é como a paella de marisco mas todos os frutos do mar são com casca, recomendo o marisco com mais sabor)
Arroz caldoso de marisco ou bogavantes (sempre arroz com vários peixes ou com lagosta e camarão, mas não seco como paella mas caldo de onde a palavra caldoso, na verdade quente em espanhol significa caldo).
arroz preto (arroz feito com tinta de choco)

Outra coisa importante, a palavra Paella simplesmente deriva do padella em que este prato é preparado que é chamado precisamente de paella. Existem paellas de todos os tamanhos e todo bom valenciano tem em suas casas (quando isso é possível) um Paellero um espaço onde cozinhar e cozinhar paella se possível Madeira (as melhores paellas são cozidas a lenha e não a gás).

Endereços para comer Paella em Valência

Il mio amico Sebastian quem sabe paella: na minha casa e preparada por mim, mas entre os restaurantes aqui estão as minhas recomendações.
Casa roberto na calle Maestro Gonzalvo
La Marcelina em la Playa de la Malvarrosa (Paseo de Neptuno, 8) à beira-mar

The Sucursal perto do museu IVAM
Casa Salvador en Cullera (localizado fora de Valência, mas o lugar é tão charmoso quanto sua paella) La Pepika Praia de Malvarrosa (mas talvez agora muito turístico, então tente os outros primeiro ..) (Av.Mediterraneo N.115, Puerto Sagunto).