El gulash es uno de los platos típicos de la tradición húngara y no siempre es fácil identificar los lugares para comerlo barato y bien, te recomendamos tres.
Siempre he oído hablar de él y, a veces, incluso lo he probado, pero una cosa es comerlo en Italia y otra cosa es comerlo en Hungría, en Budapest, por supuesto que estoy hablando de los famosos gulash!
La historia del gulash es casi imposible de definir, es un plato histórico de una zona más o menos precisa de Europa del Este, y querer definirlo o atribuirlo a alguna zona concreta es como intentar darle una ciudad a algún plato. de nuestras Regiones. Se sabe que fue un gulash plato pobre que pastores se prepararon cuando se mudaron de Puszta a los diversos mercados de Europa Occidental.
Tengo que decir la verdad, todavía no he podido volver a hacerla en casa, también porque estoy buscando una buena receta. Me refiero a uno de los reales. Por otro lado, cuando fui a Budapest tuve la oportunidad de inténtalo y vuelve a intentarlo varias veces, digamos que lo comí todos los días, al menos tuve un buen banquete y ahora puedo resistir al menos un poco, pero planeo intentar hacerlo pronto.
En todos los clubes, restaurantes y pubs de Budapest, sin duda, encontrará gulash en el menú. Como plato del día o como plato fijo, no importa el gulash reina en todas las mesas de Hungría y cualquier cocina que se precie seguramente podrá traerle una ración. Se suele tomar como aperitivo, sobre todo si se trata de una "degustación", pero en algunos menús también aparece como un segundo plato, como una auténtica sopa que puedes comer incluso después de una ensalada o un primer plato más sustancioso. A pesar del término sopa, hay que decir que el gulash es calórico y también rico. De hecho, si nos remontamos a su historia, entendemos que para dar toda la energía que necesitaban los pastores, sumando las temperaturas que no siempre son amigables, entendemos por qué.
El gulash, en primer lugar, se hace con carne de res, zanahorias, patatas, tomates, pimientos y pimentón estrictamente dulce. los gulash picante de hecho, no se da con pimentón como se podría pensar, ya que pimentón en húngaro significa pimienta.
Para comer excelente gulash recomiendo tres locales en Budapest adónde ir tanto por la noche como para el almuerzo.
, Két Szerecsen el lugar más hermoso que he visto en Budapest es este. Se encuentra en Nagymezo u. 14 y el gulash cuesta 3.50 €. El lugar es muy bonito y elegante, pero los precios, como en todo Budapest, son bajos. Además del gulash, que recomiendo mucho, prueba también uno de los postres. El personal es muy amable.
, Spinoza Dob utca 15 se encuentra en el centro de Pest. El lugar es un bistró muy agradable con un pianista que te animará por la noche hasta las 22 pm, desafortunadamente a las 23 pm el lugar cierra y por lo tanto también la cocina. El gulash aquí es especial, pero si yo fuera tú también probaría la sopa de frijoles. Muy recomendable para una noche relajante y una botella de buen vino (¡que cuesta menos que una cerveza en Hungría!).
, Castro Bistro es un lugar que no encontrarás en las guías clásicas, nos lo recomendó un amigo del lugar. En este restaurante las mesas son para 2 o 5 plazas y más. Puede pasar que te sientes con gente alta, comas al lado de los que no conoces, no te preocupes, aquí la consigna es relajación. Cualquier cocina sería digna de mención y el gulash no es una excepción. Castro Bistro se encuentra en Madách Imre tér 3.
