Nunca has probado el vino de cereza agria? La fiesta de Via de Visciola para ser retenido en San paolo di jesi del viernes 19 al domingo 21 de octubre es la ocasión propicia para hacerlo. De hecho, las tierras de Verdicchio dei Castelli di Jesi también dan este elixir con un color rojo intenso, que toma su nombre de pequeñas cerezas silvestres del que se deriva. La elaboración de este vino de licor que acompaña los postres de la tradición de las Marcas comienza en julio, con la recolección de guindas, que luego se cubren con azúcar y se dejan fermentar bajo el sol de verano: el almíbar dulce así obtenido se conserva hasta período de cosecha, cuando se agrega al mosto.
La fiesta, solo su tercera edición, nace para celebrar uno de los productos más tradicionales de la Vallesina, aún conocido por pocos, pero que enamorará a muchos al primer sorbo. Encontrarás el antiguo pueblo medieval decorado con un tema, con una imagen gigante de Dios Baco que te dará la bienvenida a ti y al "Tracanato", un carro alegórico en forma de surtidor de gasolina que distribuirá vino de guindas de forma gratuita a los transeúntes. Quedará embriagado por los aromas de los platos de la tradición culinaria de Las Marcas, revisitados para la ocasión y en los que la guinda será la reina: polenta y carne cocida con guinda, sino también dulces como tiramisú de panna cotta con cereza ácida.
Entre los distintos eventos programados, el más curioso es sin duda "boxeo": Este ritual prevé la inserción en una urna de los nombres de las llamadas" solteronas ", las jóvenes del país que tienen entre 18 y 28 años, para el próximo sorteo que se realizará el día de"Cavata delle Zitelle”, Que se celebra el 8 de diciembre de cada año y del que hablaré en otro post. Para conocer los detalles del programa, visite el sitio web del Pro Loco de San Paolo di Jesi.
