Cinco cosas para hacer y degustar en Cherasco, en Piamonte. No solo castillos en la tierra de los Saboya, sino mucho, mucho más, ven y lee la lista de cosas que hacer y reserva tu viaje a Piamonte.
Puede parecer difícil de creer, pero la pequeña ciudad piamontesa de menos de 10.000 habitantes tiene un pasado tan bueno como Versalles o Fontainebleu. La ciudad de Cherasco, que ya existía en época romana, jugó un papel fundamental durante las guerras napoleónicas: fue aquí donde en 1796 se firmó el armisticio de Cherasco. Suscrito por Napoleón, el tratado rediseñó las fronteras europeas y puso fin a las hostilidades entre la República Francesa y el Reino de Cerdeña.
Es una pequeña ciudad rica en historia y arte, pero en un día puedes concentrarte en cinco cosas.
Los arcos
Imposible cruzar Cherasco sin pasar por debajo de uno de los dos arcos que parecen custodiar el pequeño pueblo. El más impresionante es elArco del Belvedere, construida a instancias de Vittorio Amedeo I de Saboya en 1647, cuando la corte se refugió en Cherasco para escapar de la epidemia de peste que estalló en Turín entre 1630 y 1631. A menos de un kilómetro, en el lado opuesto de la misma calle , abre elArco de Porta Narzole. Es mucho más reciente que el del Belvedere, pero no se terminó debido al estallido de la guerra. Los dos arcos encierran siglos de historia en los edificios que dan a Via Vittorio Emanuele: el Hospital de Enfermos, ya reconocido en 1460 como residencia de ancianos; el Palazzo Burotti di Scagnello, un edificio histórico del siglo XVII; la Iglesia de la Madonna del Popolo, caracterizada por la fachada de ladrillo visto, similar a la de otro edificio histórico, el Palazzo Brizio di Veglia. A unos pasos se encuentra el Torre del Ayuntamiento, decorado con dos relojes de sol y uno dinero que indica las fases de salida y puesta de la luna.
Palacio Salmatoris
Durante mucho tiempo fue considerado uno de los edificios más prestigiosos de toda la provincia. Debe su nombre a los hermanos Salmatoris: en el siglo XVII se encargaron de la rehabilitación del palacio del siglo XV que fue la casa de los Señores de Manzano. Desde entonces ha sufrido un destino fluctuante: el sudario a principios de la década de 1700, mientras que durante las dos guerras fue transformado en dormitorio y gravemente dañado por los soldados. Desde hace poco más de treinta años es propiedad del Ayuntamiento, que lo utiliza para montar espectáculos y exposiciones. En los noventa acogió obras de artistas como Picasso, De Chirico, Guttuso, Chagall y Magritte. Desde abril, una habitación ha sido renovada y dedicada íntegramente a Romano Reviglio, un pintor cherasco que durante toda su vida estuvo profundamente ligado a su país de origen, siempre en el centro de sus obras.
La comunidad judía y la salchicha de Bra
Caminé por Via Marconi cientos de veces y nunca noté la presencia de una sinagoga en el centro de Cherasco. La casa número 6 es un edificio enlucido en un color entre gris claro y crudo, con una puerta de madera que pasa completamente desapercibida. Es el corazón de lo que una vez fue el Gueto judío de Cherasco y, como sucedía a menudo con las sinagogas en los guetos, la apariencia externa debía ser lo más sobria posible para no revelar lo que había adentro. En marcado contraste con la fachada, la sala de oración está ricamente decorada en estilo barroco piamontés, con tallas de madera tallada, pinturas e inscripciones hebreas. Durante el siglo XX la comunidad judía de Cherasco desapareció paulatinamente, a pesar de haber sido una de las más florecientes de la zona en el siglo XVI. Hasta el punto que un Decreto real en 1847 autorizó a los carniceros de la cercana Bra a producir la salchicha, comúnmente hecha con carne de cerdo, utilizando solo carne de res. Fue un caso único en Italia, dado que en ese momento la producción de embutidos de ternera estaba incluso prohibida por el Estatuto Albertino. Por tanto, es gracias a la comunidad judía de Cherasco que la fama del Salchicha sujetador, que ahora se produce en un 80% con carne de res y un 20% con panceta, ha traspasado las fronteras no solo de la ciudad sino de toda la región.
Los Besos de Cherasco
Como la mayoría de los pequeños pueblos del Piamonte, la ciudad que acogió a Napoleón también es conocida por la producción de dulces, que en este caso también se denominan besos. Es un nombre compartido con las especialidades de repostería de al menos otras veinte ciudades vecinas, pero yo Besos de Cherasco se diferencian de los demás por los ingredientes y la técnica de elaboración: de hecho, solo se utilizan chocolate amargo y avellanas de la variedad tonda gentile di Langa tostadas en horno de leña. El resultado es un pequeño chocolate de forma irregular y sabor incomparable, elaborado únicamente por dos pastelerías: Barbero (su fundador fue el creador de la receta Baci en 1881) y Ravera. Los baci son excelentes al final de una comida, pero ten en cuenta que una vez probado es imposible parar.
Osteria La Torre
Después de una tarde paseando por las calles de Cherasco, el mejor final del día es la cena en La Torre. Es una taberna familiar, donde se respira el aire del pasado: los ladrillos a la vista en las paredes, el carrito de quesos, los cuadros de pintores locales en las paredes, el menú del día contado verbalmente. Mientras en la cocina Marco y su hijo se encargan de la preparación de platos elaborados con productos de temporada, sus compañeros en el comedor dan consejos sobre vino y comida. La regla principal es el respeto al territorio y, en este contexto, nunca faltan platos a base de caracoles, cuya crianza ha hecho famosa a la ciudad. Excelente en cocotte parisino, pero también guisado. Para aquellos a los que no les gustan los caracoles, no se pierdan el cebolla rellena con salchicha Bra, huevo con espárragos y fondue, el albóndigas con Castelmagno y cordero al horno. Si el tiempo lo permite, puedes comer en la zona exterior habilitada en el patio interior, donde por un par de horas olvidas cualquier preocupación: el ruido de los coches en la carretera es lejano, el calor del día ahora es lejano. memoria. Lo único que importa es el aire puro, el vino blanco y las flores de calabacín rellenas de anchoas.
Un último consejo para los que llegan de lejos o para los que quieren sumergirse por completo en el ambiente cherasco: no faltan los B & B en el centro y en los pueblos vecinos, pero para los que prefieren las comodidades de un hotel, luego las opciones con una excelente relación calidad-precio son el Hotel Somaschi y el Napoleón, ambos en el centro.
