Comer em Bangkok pode ser uma experiência única, uma experiência que se torna parte da viagem à Ásia, aqui estão os 10 pratos típicos que você pode experimentar.
Bangkok sempre foi um ponto de partida para mim, uma base para uma parada máxima de três dias, para descansar e depois partir à descoberta de outro país do sudeste asiático.
É por isso que já o visitei várias vezes e o descobri aos poucos, reavaliando-o de viagem em viagem.
O que é certo é que tentei acima de tudo provar o gastronomia local e dar uma cara a todos aqueles cheiros que te surpreendem, para o bem ou para o mal, mesmo à porta do aeroporto e que sempre me fazem pensar: “Asia, estou de volta para ti!”.
Provar tudo, dada a quantidade de alimentos e as variações habilmente misturadas combinando sabores diferentes, é impossível! A seguir está uma classificação pessoal, mas acho que posso dizer que é comida de rua em uma cidade como Bangkok é a quintessência de uma experiência culinária 360 °.
Você pode encontrar baias em todos os lugares, a qualquer hora do dia ou da noite, desde o café da manhã pela cidade até o jantar nos mercados noturnos.
Você só precisa de duas coisas: curiosidade e coragem. Quanto aos preços, tudo é muito barato! Você está pronto?
Som Tam Malako
Esse é o Salada de mamão: você poderá admirar a grande habilidade e destreza dos cozinheiros que esmagam mamão com alho, açúcar, pimenta, feijão verde, tomate cereja, camarão e voila em um pilão! Você terá sua própria salada com sabores habilmente misturados. Eles adicionam um molho à base de peixe aos vários ingredientes. Pedi ao vendedor que me mostrasse e no final também comprei, mas confesso: nunca usei. Este com camarão é a variante que provei, mas também se encontra com peixe fermentado ou com siri. É um dos pratos mais apreciados do país e costuma ser servido com arroz glutinoso.
Arroz frito
O clássico arroz salteado na wok com molho de soja, vegetais, ovos e as variações que mais gostamos, do peixe ao frango. Eu considero um pouco placa passe-partout para abordar seus sabores gradualmente. Se você quiser arroz branco puro, experimente o arroz glutinoso: é uma qualidade de arroz que cresce nesta parte do mundo e quando cozido torna-se particularmente pegajoso. Digamos que por si só já é um pouco triste, mas se você fizer bolinhas com ela para mergulhar em um de seus tantos molhos, vai dar a impressão de estar fazendo o “sapato” nacional.
Pad Thai
Poderíamos conversar sobre macarrão por horas. Nós os encontramos em todos os países do Sudeste Asiático com mil variações, formas e tamanhos e são a base deste prato nacional. Macarrão de arroz coberto com castanha de caju, um pouco de limão e carne, camarão ou frango à sua escolha. Depois de decidir sobre os ingredientes das tigelas coloridas que terá à sua frente, muitas vezes você terá que fazer outra escolha: sopa ou seco? Na sopa ou salteada?
Sopa de macarrão
Quando viajo e sinto um aperto no estômago, costumo me refugiar em sopas. Eu só tenho que ter sorte o suficiente para escolher o certo! Quanto à variante seca, até para sopas pode deliciar-se: em primeiro lugar o gerente do restaurante permite-lhe escolher o tipo de macarrão que prefere: os planos e largos à base de arroz (sen yai), os de aletria com o forma ondulada típica (sen mii), as brancas quase transparentes (wun sen), as de arroz mas mais finas (sen lek) e as de ovo (baa mii). Ele então fará com que você escolha o caldo, se é à base de carne vermelha ou frango, picante ou não e que tipo de carne você deseja encontrar na sopa, se frango, bovino etc.
Tod Mun Pla
Ou Bolo de Peixe: fabuloso bolinho de peixe frito, limão, curry e especiarias. Um leva ao outro e se não fossem tão picantes eu sempre os comeria.
Omelete de ostra
Melhor ainda é a Omelete de Ostra, omelete de ostra, chamado em tailandês Hoy Tod: geralmente servido com broto de feijão e muito crocante, seu sabor é particular. Mas se ostras não agradam a você, coma algumas simples (mas boas) Pla Pao, peixe grelhado. Também este, tal como o arroz frito, não reserva grandes surpresas ao nosso paladar, mas se estivermos cansados de picantes é um prato que "salva vidas"! É temperado apenas com sal e capim-limão. Gostoso.
Pad Kra Pao Gai
Os amantes da carne irão em caldo de jujuba para o Pad Kra Pao Gai, um prato de frango cortado em pedaços pequenos e temperado com manjericão Tailandês que, comparado ao nosso, lembra o limão. Tudo é salteado na wok e geralmente servido em um prato grande e acompanhado por um monte de arroz glutinoso e um ovo frito à parte. Definitivamente abundante, não acho que você será capaz de saborear muito mais depois. Saber usar os pauzinhos é essencial.
Muitas vezes você vai encontrar copos pequenos nas mesas com os ingredientes para ajustar o prato ao seu paladar: geralmente é açúcar, vinagre de arroz com pimenta e naam pla, o molho de peixe que fica na minha geladeira. Experimente de tudo, arriscando combinações diferentes!
Fruto
Se você está na cidade em um dos momentos mais quentes, nada o deixará mais feliz do que ver os carrinhos de frutas frescas. Luz verde, portanto, para frutas tropicais de todas as formas e cores; banana, coco, mamão, manga, abacaxi e lichia. Um dos meus favoritos é o fruta do dragão: vermelho ou amarelo por fora, por dentro é branco e tem pequenas sementes pretas. É doce e macio. Tentar!
Na Tailândia, eles usam muito para fazer sobremesas e você também vai encontrá-lo como uma bebida para matar a sede em uma lata. Aqui você pode degustar em restaurantes chineses.
Muitas vezes você vai encontrar a fruta cortada em pedaços, como salada de frutas ou uma espécie de espeto, mas recomendo que você descasque e corte na hora. Você também pode matar a sede com um dos excelentes smoothies e / ou centrifugados que eles oferecem (uma de toda a manga) ou passear bebendo, por um canudo, o "leite de coco" direto de um coco inteiro perfurado no topo!
Mini bananas grelhadas
Perfeito para o café da manhã ou como lanche energético, você pode escolher entre comê-los naturais ou mergulhados em uma espécie de melaço muito doce e de cor âmbar. Delicioso mesmo se você estiver viajando com crianças para fazê-los saborear algo diferente, mas não tão longe dos sabores a que estamos acostumados.
Em uma viagem gastronômica por ruas de Bangkok, observar os gestos dos vendedores é uma das coisas mais fascinantes: desfiar, dar sabor, passar de uma vasilha para uma assadeira com extrema naturalidade. Uma dança da qual eles são protagonistas involuntários.
Onde assistir ao show? Em toda a cidade.
