Te diré un secreto: lo tengo seis kilos en seis meses para (literalmente) disfrutar plenamente de la cultura turca.
Seis kilos de experimentación, nuevos sabores, delicias, dulces árabes, carnes picantes, harinas, sopas y masas de todo tipo. ¡Seis kilos de gran satisfacción!
Il comida callejera es lo que más amo experimentar en mis andanzas, no solo porque de bajo coste, pero también porque es una de las expresiones más puras y realistas de la cultura de un pueblo, desde sus raíces históricas y antropológicas.
Entonces, ¿estás listo para los diez mejores alimentos que no debes perderte en tu viaje a Turquía? ¡En este artículo revelaré las 5 primeras posiciones!
1 Balik Ekmek, o sándwich de pescado: mi favorito se come en el puerto de Kadikoy, en el lado asiático de la ciudad. Es una de las comidas callejeras más típicas, una satisfacción única comerlo por la noche, regresar de un día ajetreado, bajarse del vapor: una parada en el quiosco frente al aeropuerto, y con unas liras encontrarás un sándwich tamaño XL en tus manos, muy caliente, relleno de sardinas asadas, ensaladas, cebollas y salsas al gusto. No hay nada mejor.
2 baklava: bollería de suculentas capas de hojaldre y pistachos empapados en almíbar de azúcar. Aparecen en los escaparates de todas las pastelerías tradicionales y en los puestos de postres de los mercados del barrio, junto a barras de frutos secos caramelizados… no te puedes resistir.
3 Dolma: Los recomiendo elaborados rigurosamente por una ama de casa experta, ya que es una tradición que se transmite de generación en generación. Son rollos de hojas de parra, enrollados con la habilidad de un origami alrededor de un relleno de arroz, piñones, pasas y diversas especias. Si esto te sucede, también aprenderás a prepararlos.
4 Gozleme: un plato milenario, que también se puede encontrar en los pueblos más tradicionales y remotos, preparado en un gran plato redondo, con un sabor realmente sencillo y perfecto. Una masa similar a la de las tortillas, pero de tamaño mucho mayor y rellena de carne picada o queso. Un salto al pasado.
5 Kepap: la famosa carne cocinada en un asador se convierte en una verdadera bandera nacional y ahora se exporta en muchas salsas. Te sorprenderá la variedad de preparación y presentación que puedes elegir, comenzando por la carne: cordero, ternera o pollo. Entre mis favoritos: Adana, apto para amantes de las emociones fuertes, rico en guindilla; Iskender, caracterizado por el aderezo de una salsa a base de yogur, tomate y mantequilla derretida; y finalmente el maravilloso Durum, para quienes prefieren la piadina al clásico sándwich.
Entonces, ¿ya se te hace la boca agua? ¡No te pierdas las siguientes 5 posiciones!
