Lo crea o no una de las actividades principales aquí en Estanbul es sentarse en un bar y perder la noción del tiempo frente a una taza humeante de chay, la té turco típico. Es un poco el equivalente a nuestro café en la barra, con la diferencia de que aquí el chay no se toma en el mostrador: nos sentamos estrictamente a la mesa y esperamos que se enfríe.
El chay, el bueno, está bien servido muy caliente, en un típico vaso de vidrio sin asas. Rojo, humeante, realmente delicioso. Los turcos beben innumerables tazas durante el día: tan pronto como tienen un momento libre, se complacen un descanso basado en chay, deja caer el mundo! Parece que también es muy bueno: poca azúcar, muchos antioxidantes, un ligero efecto tónico. Una historia completamente diferente té de manzana, La llamada elma chay: lleno de azúcar, pálido pálido, es el favorito de los turistas, mientras que los turcos casi nunca lo beben.
Después de un largo día en el mítico Gran Bazar, o quizás en barco por las gélidas aguas del Bósforo, nada mejor que un chay "con vistas" para recuperarse un poco.
Uno de mis quioscos de chay favoritos es el Kaptanlar Çay Bahçesi: se encuentra en Findikli, a los pies de Taksim. Sencillo y espartano, tiene vistas al mar, frente al maravillas de Sultanhamet: Topkapi, Hagia Sophia y la Mezquita Azul se pueden ver muy bien desde aquí. El chay es exquisito y cuesta solo 1 TL, el ambiente siempre es relajado, ¡sin ni un turista !. Solo local, aquí. Muy recomendable especialmente a la hora de la oración, para escuchar el canto del Mufti: hay uno cerca mezquita de 1500, el Celebi Camii Spring.
