Plaza Taksim, la plaza principal y el centro neurálgico de la Estambul moderna, es el lugar al que debes ir si estás buscando el kebab perfecto, a cualquier hora del día o de la noche.
Por perfecto queremos decir ingeniosamente cocinado, sabroso y por supuesto bajo costo. Eso sí, Estambul está llena de buenos restaurantes sirviendo kebabs de todo tipo y para todos los bolsillos. Muchos de estos restaurantes, sin embargo, tienen una gran oferta defecto: son pequeñas trampas para turistas, con precios inflados y márgenes extraños en comparación con el menú. Muchos tienden a meter toneladas de cebolla y muy poca carne en el kebab, que de ninguna manera es turco.
Si te encantan los kebabs y quieres disfrutar de uno como lo hizo mamá, no hay duda: La plaza Taksim es el lugar para ti!
En la esquina de la calle que conduce a cihangir, hay un auténtico desfile de kebabs: una veintena de restaurantes con un kebab exquisito y sencillo, servido en pan tradicional turco. Todos sirven al rotativo, ese es el clásico kebab "andante" que se corta en tiras del clásico rodar.
La carne se cocina bien a la vista y es posible elegir entre una veintena de kebabs diferentes, lo que genera una sana competencia entre los propietarios para ofrecer el mejor kebab.
Un pequeño consejo: come con los ojos. Como soy todo realmente delicioso, elige tu kebab a la vista: ve al que más te inspire, mejor si está bien cocido. El precio es siempre el mismo, de 4 a 6 liras (según temporada) para el pollo y de 7 a 9 liras para el cordero.
