Dónde y qué comer en Bolzano, incluso durante los mercados navideños. Cinco especialidades que no debes perderte si visitas las hermosas ciudades de Bolzano, para no volver a casa sin haber probado lo mejor de la ciudad.
Vinos, cerveza artesanal, manzanas y bayas, postres y pasteles, panes y cereales integrales, embutidos, carnes, quesos: la gastronomía del Tirol del Sur es sencilla y sin pretensiones, pero no tiene nada que envidiar a la de otras regiones italianas. Los ingredientes producidos en granjas y granjas de montaña suelen ser de la más alta calidad y las recetas tradicionales típicas son igualmente sabrosas. Pero, ¿qué elegir de un menú bilingüe italiano-alemán en un restaurante Altotesino? Comienza con estas 5 propuestas.
1. Sándwich de centeno con mota
Divertido y nutritivo, el sándwich de centeno con pepinillos, hojas de lechuga y mota, es el tentempié ideal para todos los ciudadanos de Bolzano después de una caminata por la montaña. Speck es un tipo de jamón crudo ligeramente ahumado y especiado producido en los valles de Val Venosta y Pusteria del Alto Adige. Es un loncheado con un sabor inconfundible y decisivo y además de ser imprescindible en la elaboración de bocadillos se utiliza para condimentar primeros platos.
2. Las albóndigas
Imposible visitar Tirol del Sur sin probar estas albóndigas de pan duro, huevos, harina, perejil y leche. Los clásicos son con speck y se sirven en caldo de carne espolvoreado con una pizca de cebollino. También muy sabrosos son los con spianaci o remolacha con mantequilla derretida y queso, acompañados de una ensalada de capullo. No te los pierdas ni siquiera en su versión dulce, con relleno de albaricoque.
3. Spaetzle de espinacas con crema
Una alternativa válida a las bolas de masa, también muy populares entre los niños, son las spaetzle, bolas de masa hechas con harina de trigo, huevos, agua y espinacas hervidas. Aquí están en el plato: fideos verdes salteados en salsa de crema y (obviamente) mota. Cuidado, son adictivos.
4. La pierna ahumada con patatas y chucrut
Para quienes visitan Bolzano en invierno y buscan un plato abundante, el consejo es centrarse en la pierna ahumada con patatas y chucrut, un plato rico y típico que nunca deja de satisfacer los paladares (y estómagos) más exigentes. ¿Cómo saber si estás comiendo una pierna ahumada digna de la tradición? La pierna quedará buena si la carne se cocina durante mucho tiempo y está tierna, suave y con buen sabor. Se asan las patatas y se hierve el chucrut en una sartén con un poco de agua, al final de la cocción se añade un sofrito para darle sabor.
5. El Heisse Liebe
Heisse Liebe es el postre de verano por excelencia en los menús de Tirol del Sur. Es una taza de helado de vainilla adornado con una salsa tibia de frambuesa. Mucho más que una ensalada de frutas con helado, Heisse Liebe caliente-fría son afrodisias de cuchara. Ver es creer.
Y ahora que ya sabes qué comer en Bolzano, queda por averiguar dónde ir para disfrutar de estos manjares. Hay muchas posibilidades para almuerzo y cena a bajo costo, desde banquetes a bocadillos con wuerstel y mostaza esparcidos por todas partes en el centro de la ciudad hasta las panaderías Altotesine que a menudo ofrecen una gran selección de productos horneados, sándwiches rellenos, pretzels de queso, dulces y bebidas.
Pero si quieres saborear la verdadera alma de Bolzano, entra en su fábricas de cerveza, las cervecerías de Bolzano son lugares donde se encuentran jóvenes y mayores, tiroleses del sur y turistas.
