No todo el mundo sabe que los muy famosos cantuccini son los galletas típicas de Prato. Los tradicionales, los de almendras, se comen al final de la comida con un buen vaso de vinsanto.
En el centro histórico de la ciudad toscana, todavía se encuentra la tienda que data de 1858 empaca el paquetes azules y prepara las galletas en el laboratorio detrás: es elEmporio Antonio Mattei, confidencialmente llamado Mattonella por la gente de Prato. Solo aquí puedes comprar los originales, así como muchos otros productos que han enriquecido la producción a lo largo del tiempo: Bruttiboni (otro tipo de galletas tradicionales), cantucci con diferentes sabores y excelentes tortas para desayunos o meriendas, como trenza y cenefa.
En el distrito bancario de Prato, a las afueras del centro, el Fábrica de galletas Branchetti, vinculado a una de las mejores panaderías de Prato. Un poco más barato que Mattonella y, en mi opinión, más sabroso si te gustan los cantucci más suaves. Ideal para envolver regalos con vinanto Antinori.
Finalmente, me gustaría señalar un último distribuidor, el Horno Steno di Vaiano. La tienda oficial se encuentra a unos diez kilómetros de Prato, pero en el centro histórico de la ciudad, la tienda de sabores típicos también vende sus productos. En este caso, yo Jamaica, tozzetti con ron y chocolate, y el Sassi della Calvana, bizcochos suaves de diferentes sabores: avellanas, harina de castaña y piñones, limones confitados, pasas y vinsanto.
En la zona de Prato, comer galletas es una tradición arraigada: quién sabe si no se convierte en una en tus mesas también.
