Entre Val Parma y Val Bratica, Corniglio se levanta en las colinas de los Apeninos de la zona de Parma, inmerso en un entorno natural sugerente y atractivo. Todavía conserva con orgullo su espíritu del pasado, y es uno de los pueblos mejor conservados de la zona, todavía presenta en su interior antiguas casas de piedra con preciosos arquitrabes esculpidos, iglesias de piedra que datan de la época medieval, su hermoso castillo, aún perfectamente conservada, construida por los Rossi cuenta hacia el año XNUMX, con el templo neoclásico contiguo, ubicado dentro de su patio.
Pero sobre todo, lo que hace de Corniglio, un pueblo para visitar, es el ambiente que reina a lo largo de sus empinados caminos montañosos. Todo parece quieto, inmóvil, rodeado de un silencio casi ensordecedor. En la superficie, parece uno de esos pueblos semi-deshabitados, abandonados a su amargo destino dado por la despoblación de los valles.
En realidad Corniglio está vivo, las lindas son prueba de ello cortinas bordadas de ganchillo que decoran las ventanas de las casas, las chimeneas que humean continuamente en los fríos días de invierno, las campanas de las iglesias que suenan, los perros ladrando apenas oyen llegar algún visitante "extraño", el sonido de las pisadas de algunos habitantes que se preparan para ir de compras a la tienda del pueblo o para ir al bar de la plaza, el sonido del agua cayendo en la fuente de la plaza central, casi creando una armonía musical. Este pequeño pueblo del alto Val Parma ha decidido mantener su espíritu del pasado, enriqueciéndose también con preciosas pinturas en las fachadas exteriores de las casas, convirtiéndose casi en una galería de arte al aire libre.
Durante el período navideño, Corniglio da lo mejor de sí, con la nieve blanca que se destaca contra los cielos claros y serenos, con el aire helado pero limpio que recorre sus calles, con el sabor de los sabores del pasado. Porque no debemos olvidar que Corniglio es el pueblo de esponjar, la tarta tipica de navidad de la zona de Emilia, elaborado con pan tostado, frutos secos, miel, azúcar, piñones, pasas, especias, piel de naranja y vino blanco. De origen incierto, pero ciertamente muy antiguo, la spongata es el símbolo de los momentos vividos en familia, con su sabor delicado pero decisivo, especializado por la variedad de especias que contiene.
Corniglio le dedica uno fiesta todos los años con motivo del 8 de diciembre, cuando todas las familias que lo producen, recorren las calles del pueblo, dejando que los visitantes degusten su propia receta, diferente a todas las demás. Por eso, cada spongata es un mundo en sí mismo, porque es fruto de la tradición de cada una de las familias del país. Una parada obligatoria es también la spongaterie del país, es decir, tiendas altamente especializadas en la elaboración de tarta navideña, como Guidi o la tienda Superchi Stefania.
Aquellos que quieran probar las auténticas especialidades de la montaña emiliana no pueden perderse la taberna Da Vigion, ubicada en la carretera provincial antes de la ciudad, donde se pueden degustar los auténticos sabores del pasado, en un ambiente cálido y acogedor. Finalmente, es posible pasar una noche en el interior del Castillo, en el ala utilizada como Albergue. Cómodo, acogedor y decididamente económico, elAlbergue corniglio es un excelente punto de partida para excursiones en los alrededores Parque de los Cien Lagos y en los pueblos vecinos de los Apeninos.
