¿Un almuerzo low cost en Calabria? Te llevamos al Agriturismo Aru Castagnu entre Belmone y Fiumefreddo, en la provincia de Cosenza. Un lugar para comer bien, a bajo coste y sobre todo en buena compañía.
Un valle verde con vistas a un mar azul.
Un olivar, tres cabras, un pequeño viñedo, muchos castaños hermosos y el olor a cosas buenas que se empieza a sentir incluso antes de salir del coche.
Somos Calabria, entre Belmone y Fiumefreddo en la provincia de Cosenza, exigiendo en localidad castaña. Después de una mañana jugando con las olas del mar Tirreno (¿qué hermoso es el mar de la infancia?), El apetito comienza a abrirse paso inexorable. Ni demasiado lento.
Por tanto, decidimos dejar el Playa de Belmonte para entrar en la montaña a nuestras espaldas y que en Calabria es una presencia constante, aunque discreta. Empiezas a darte cuenta de que se trata de una región predominantemente montañosa cuando sales de la costa y el camino se vuelve tortuoso, tortuoso y difícil, como la propia naturaleza de este territorio.
Nos recibe Vicenzo, que tiene un rostro serio y una mirada atenta y muy azulada y nos hace sentarnos en la veranda de su masía, obviamente llamada "Aru Castagnu"(Al Castagno). Aquí todo es de producción propia, desde huevos hasta queso, desde carne hasta pasta. La madre de Vicenzo está en la cocina y es la principal creadora de los manjares que se sirven a los entusiastas comensales. Hay una Menú del día que varía según los productos disponibles y la temporada, pero que incluye algunas grandes estrellas de la gastronomía calabresa: embutidos artesanales, bolas de berenjena, grispelle con y sin anchoas, tortilla de patatas, parmigiana, giardiniera, champiñones (para los que no lo sepan, en Calabria hay porcini apetitosos), tagliatelle con setas porcini, ensaladas, carnes a la brasa y embutidos para los que les guste.
En mi opinión, yo Frito ellos fueron increíbles. Perfectamente dorado, crujiente por fuera y suave por dentro, nada pesado, caliente en el punto adecuado. Mi paladar se emocionó especialmente por el grispelle, preparación típica navideña en realidad. Son rosquillas (pero también pueden tener otras formas y otros nombres según la provincia en la que se preparen), de harina y patatas hervidas (aunque en ocasiones no se utilicen estas últimas), fritas y servidas calientes, que si se hacen bien. son un deleite al que no se puede renunciar. Postre casero (tarta), fruta y amaro (nocino casero por supuesto).
Todo para veinte euros cada uno (veinticinco si también comes el segundo, de carne en general). Una granja real, sin engaños ni forzamientos. Sin adiciones chic o vintage. Sin prisas, cortesía típicamente montañesa (sencilla y práctica), aire puro, maravillosas vistas y la proximidad de varios puntos interesantes para visitar (Belmonte Calabro, Fiumefreddo, Antiguo Convento de los Capuchinos de Belmonte) y el Mar Tirreno que (generalmente) brama un unos kilómetros más abajo. Vaya bien acompañado, porque cuando la comida es buena, debe disfrutarla con sus seres queridos.
Qué: caserío Aru Castagnu
Dónde: C.da Castagno, 87100 Fiumefreddo Bruzio, Calabria
Para reservar: 346.0392200
