Tarde o temprano la larga cola de este invierno decidirá dar paso a la primavera y entonces será agradable dar la vuelta Colinas de Romaña y detente a probar la gastronomía de unos caseríos aislados de la zona. Mientras tanto, probé el Finca il monte en Roncofreddo.
Lugar interesante: el cobertizo de herramientas transformado en restaurante y cocina - con muros de tierra y paja -, los cimientos del gallinero en una gran terraza abierta en las colinas del Rubicón y el cortijo en tres cómodas hospedajes. Frutas y hortalizas, frescas o conservadas según las estaciones, aceite y vino, Pero también pollos, conejos, cabritos y cerdos - Mora romagnola o ahumada, es decir Mora + Large white - todos proceden de cultivo y cría directos.
Los domingos y festivos es posible tomar un aperitivo 'largo', una especie de brunch vespertino a base de galletas, pasteles y cremas o embutidos, los codiciosos 'vasos pequeños para untar' y vino.
Para probar no solo la cocina, sino también la actividad (también apto para niños): talleres de cocina para aprender a hacer platos tradicionales de la Romaña y caminos educativos para descubrir animales de granja o hierbas silvestres.
En cualquier caso, lo mejor es llamar antes de llegar.
