Descubrí elHostaria dei Ghiottoni gracias a mi novio Roman DOC. Como Salento tenía mucha curiosidad por la cocina romana y escuché tanto sobre este lugar ahora que al final lo obligué a llevarme allí. La primera sorpresa fue descubrir que el mezcla con la cocina de Apulia, lo que me parece perfecto: los dos propietarios son de hecho una pareja, Ella romana, brindar por él y han podido elegir un menú en el que las especialidades de las dos regiones se compensan perfectamente.
Opté por probar lo que era nuevo para mí: frijoles con chicharrones, tonnarelli aderezado con salsa de rabo vaccinara, saltimbocca alla romana y, sobre todo, espaguetis cacio e pepe, absolutamente divina: salsa espesa en el punto justo, en la cantidad perfecta para ser sabrosa pero no exagerada, granos de pimienta enteros y el toque extra: la pasta se condimenta y se sirve en la mesa en un forma de pecorino vaciado, para darle aún más sabor. No hace falta decir que fue el primer plato más servido en todas las mesas.
Finalmente, elacogedor y el personal realmente agradable lo convierten en un lugar que no debe perderse. Es recomendable reservar, el lugar es bastante grande, ¡pero también muy popular!
Vía Rapagnano, 68 Roma tel: 06 8813082
