Dónde comer un plato típico en Ferrara, aquí está la reseña de la Osteria Savonarola, para gastar la cantidad justa y comer un plato local en Emilia Romagna.
Recuerda la publicación anterior sobre platos típicos de Ferrara? Aquí, hoy les sugiero un lugar donde degustar esos platos; un lugar que probé una y otra vez (solo para estar seguro): elhostaria Savonarola.
Hostaria Savonarola: lo que te gustará
Quizás este título suene impertinente, pero no lo dudo: el lugar en sí te encantará, como primer aspecto. La Hostaria Savonarola se encuentra debajo de las arcadas frente a la plaza homónima, a la sombra del Castillo, y, como era de esperar, frente a la estatua del famoso Predicador dominicano Girolamo Savonarola (Ferrara 1452-Florencia 1498), que fue quemado en la hoguera por ideas religiosas consideradas heréticas y que luego ascendió al rango de símbolo de la libertad republicana y precursor de las ideas luteranas al mismo tiempo. Una vez dentro, se encontrará en un entorno antiguo, tanto por la amabilidad del personal como por el ambiente: el salsa de salami colgantes, los muebles de madera oscura, las lámparas de hierro, los grandes espejos, los grabados en las paredes, las botellas de vino expuestas, las viejas vigas del techo.
Serás recibido con amabilidad y sonrisas, le dije. Lo sentarán en una mesa e inmediatamente le traerán una canasta con la par (¿no sabes qué es? Lee el post sobre platos típicos de Ferrara que te indiqué arriba). En ese punto, de la carta, se puede elegir entre platos fijos, y los del día.
Hostaria Savonarola y sus manjares
Todos, o casi, de Marca Estense, ni siquiera para decirlo. Si te gustan los embutidos, no puedes dejar de degustar algunas delicias de la carnicería local, como salami con ajo y el aromático Zia, un embutido muy fragante de Ferrara. O, entre los grandes clásicos ya comentados en mi anterior post, puedes elegir entre los salama da sugo con puré de patatas, O el Pastel de ferrara, o incluso los atemporales Ravioles de calabaza.
Si quieres mantenerte ligero, te recomiendo el cortado con hojuelas de parmesano y rúcula. No es típico de Ferrara, pero es realmente exquisito y no te pesa.
¿Cualquier otra sugerencia? Si bien no se remontan a la antigua tradición de Ferrara, todavía merecen ser probadas, en segundo (o tercer, o cuarto, etc.) plato: la sfogliatella de queso con jamón de Parma, el passatelli (seco y condimentado con crema de azafrán ), tagliatelle con mascarpone, salchicha y calabacín. Combinaciones inusuales y atractivas.
¿Y al final? En la elección de los postres, destacamos la pastel de tagliolinaes decir, el salami de chocolate.
La Hostaria Savonarola también tiene un excelente relación calidad-precio (los precios son realmente buenos, si se tiene en cuenta la ubicación, la belleza del lugar y la calidad del servicio y la comida) y, gracias a la eficiencia del personal, no necesitas reservar ni siquiera en las noches más concurridas.
¿A qué esperas para probarlo?
