Firenze Definitivamente es un destino imperdible: vamos museos más famoso del mundo en arquitecturas que han hecho historia del arte, es difícil no encontrar algo que admirar con la boca abierta. Pero entre tantas maravillas histórico-artísticas, la cultura también merece una buena parte, entre una visita a la otra por qué renunciar buena mesa? Tenga cuidado con los bares de autoservicio o demasiado turísticos, y realmente pruebe el Documento de cocina florentina.
No se preocupe, incluso si la ciudad tiene la reputación de ser una de las más caras de Italia, no es difícil encontrar alguna rincón económico, simplemente deje las carreteras principales y entre en los pequeños paralelos, donde se abrirá un mundo culinario de bajo costo.
Trabajando y viviendo desde hace dos años en el centro histórico tuve que lidiar con menús turísticos y precios del receptor turístico pero luego me las arreglé para encontrar soluciones sabrosas. Aquí está, en mi opinión, el top de los clubes florentinos bajo costo:
Trattorias - Un must en la cocina toscana es sin duda el antipasto e La Beppa Fioraia, en el distrito de San Niccolò, lo sabe muy bien, conocido de hecho por su gran elección. De hecho, un Gran Tagliere della Beppa Fioraia (28 euros) será suficiente para satisfacer una mesa para cuatro personas.
Una mezcla compuesta por: jamón dop, salami, finocchiona, crutones de hígado, pecorino, brie, pera, uvas y nueces, coccoli, stacchino, ensalada de repollo negro, paté de manteca de cerdo, salami, burrata, tartar de ternera, huevo duro con crema de trufa y covaccino trufado.
El mejor Bistec florentino en cambio lo encontrarás en Trattoria Marione, A 100 metros de la Piazza della Repubblica, y con vino tinto y una guarnición de rúcula y patatas puedes salirte con la tuya 20 euros. Te reto a que encuentres otro tan bueno y barato.
Al venir a esta ciudad me volví amante de las trufas y de las mejores tagliatelle de trufa Los encontré en el restaurante El Buzzino a tiro de piedra del Museo Bargello. También merece la pena probar la típica ribollita y tagliatelle con salsa de liebre. Es un entorno donde realmente se puede respirar la Toscana, con un propietario muy amable que intentará hacerte probar todo y más. En el área definitivamente es el único lugar donde se come bien y con precios justos.
Comida - Para aquellos que tienen prisa y quieren un refrigerio rápido, una institución que debe probar es la lampredotto, un bocadillo relleno de salsa verde y este tipo de callos, a un coste de 3.50 euros. Simplemente pasee un poco para encontrar un puesto de callos atacado durante la hora del almuerzo en cada esquina.
Seguro que los que recomiendo son los que están detrás Piazza della Signoria, detrás de la Loggia del Porcellino y la de Via Gioberti (cerca de Piazza Beccaria). No obstante, si quieres disfrutarlo en paz, te recomiendo el Tripperia el almacén en Piazza della Passera, una pequeña plaza frente al Palazzo Pitti. Aquí puedes sentarte y con una copa te gastarás 4.50 euros.
Si prefieres uno en su lugar foccacina o un sándwich cubierto con una amplia variedad de embutidos y quesos toscanos, debe probar Los dos hermanos, una pequeña bodega antigua de 1875 que ofrece muchas alternativas por 2.50 euros. Recomiendo mucho el sándwich de jamón asado con salsa de trufa.
