Si quieres hacer un recorrido gastronómico para descubrir el granizado siciliano por excelencia, lee el post y prepárate para llegar a Catania. ¡Aquí encontrarás el mejor granizado del mundo!
No hay debates y no pueden surgir dudas sobre elsingularidad del granizado: es siciliano, desde sus orígenes hasta las materias primas que lo componen, transmitiendo el fuerte impacto que tiene en Tradición gastronómica siciliana. Para un siciliano no hay mejor momento para saborearlo: ya sea en el desayuno, el almuerzo o la cena, el granizado es el paspartú de todas las comidas, durante la mayor parte del año, y más aún cuando el calor abrasador del verano no deja otra opción. Con esta publicación, exploremos el sabor de aguanieve de Catania.
Como en el resto de especialidades gastronómicas sicilianas, "ciudad que vas, granita que encuentras“Y, no hace falta decirlo, el provincianismo es el rey en este caso también y quizás no deja lugar a opiniones objetivas. Las texturas, las variaciones y el equilibrio entre los distintos ingredientes son diferentes entre los granizados de una misma provincia, por no hablar de cómo el conjunto puede cambiar de una costa a otra.
Granito de Catania, el mejor de Sicilia
Sin embargo, cabe señalar que los bares y heladerías de la costa este compiten por el mejor granizado de Trinacria. Los palermitanos no lo quieren pero negarlo sería como decir que los panelle de Catania son tan buenos como los de Palermo: ¡herejía!
Dicho esto, incluso el abajo firmante, nacido y criado a la sombra del Etna y perennemente varado en las costas arenosas de la Playa Catanese o encaramado en los acantilados de la Riviera dei Cyclops, no es una excepción al parroquialismo gastronómico y afirma que el granizado de Catania es el mejor en Sicilia!
Caracterizado por una consistencia más compacta y cremosa que la de Messina, un sabor más decisivo y menos dulce que el de Palermo y una gama de opciones verdaderamente única.
Que sabores elegir
En Messina el granizado por excelencia es el al café con crema añadida, también diferente al que acompaña a las granitas etneanas. En cambio, en Catania los gustos de almendra, pistacho y chocolate son los más populares. Aunque, sobre todo si es de temporada, no faltan las variantes frutales, sobre todo moras, y el clásico café y limón, la madre de todos los granizados.
Todo estrictamente acompañado de una fragante y fragante brioscia "con el tuppo". También es inimitable, más allá del estrecho, ¡incluso si hay quienes no les importa disfrutarlo con pan recién hecho!
Teniendo en cuenta estas premisas, comprenderá bien que, para una mujer de Catania como yo, que ha estado comiendo granizados durante treinta años, enumerar un top 5 fue extremadamente complicado y requirió un considerable esfuerzo mnemónico. Entonces decidí hacer dos rankings, uno muy ligado a los territorios del centro y la costa y otro que en cambio considera el mejor granito de la provincia del Etna.
Granito de Catania en el centro de la ciudad y a lo largo de la costa
1. En primer lugar encontramos el Caffè Europa, ubicado en Corso Italia 302.
Para mis conciudadanos este lugar representa una institución tanto en dulces como en salados y en mi opinión alcanza su punto máximo en helados y granizados. Cerca del paseo marítimo, y en uno de los platos principales del "Catania bene", Caffè Europa ofrece una gama de productos de la máxima calidad y frescura.
La consistencia de las granitas es cremosa y el sabor es muy fuerte. Medalla de honor al granizado con sabores de almendra y pistacho. Este último en concreto, en el que el porcentaje de pasta pura de pistacho es perceptible al paladar y a la vista, presentando un color que nada tiene que ver con los colorantes químicos. Un aplauso especial también por los sabores afrutados. En definitiva, aquí, sea cual sea el sabor que tomes, sin duda será un placer para los sentidos. La brioscia, también de excelente mano de obra, se las arregla para mantenerse firme contra el nivel del granizado. Excelente.
2. En el siguiente paso coloco C & C-Chocolate and Coffee, en el paseo marítimo de Catania, exactamente en Viale Ruggero di Lauria 129. Mención de honor aquí para el granizado con sabor a chocolate y redoble de tambores ... para el de sabor a almendra tostada. Una joya que no todo el mundo ofrece pero que, gracias al aroma que emana, evoca recuerdos preciosos, para quienes como yo guardamos sabores y aromas de la tradición familiar.
En comparación con el granizado clásico con sabor a almendra, excelente en la mayoría de las barras de Catania, el tostado de la fruta suaviza el peculiar sabor dulce y ofrece al paladar un sabor extremadamente aromático. La textura es más granulada y menos cremosa que la del Caffè Europa y quizás más apreciada por los puristas del granizado.
3. Gelateria Caffetteria Calogero: permanecer en el paseo marítimo, un lugar menos conocido por la mayoría, sin demasiadas pretensiones, pero que representa una alternativa válida a las instituciones de Catania en el campo gastronómico. Se encuentra en Viale Alcide De Gasperi, justo encima del paseo marítimo.
Los gustos probados hasta ahora son café, pistacho y chocolate. Sin lugar a dudas merecen ser recordados en este ranking especial. Los precios son moderados y muy por debajo de la media, pero esto se debe principalmente a los servicios ofrecidos.
4. C&G, hacia el centro de la ciudad, cuenta con varias ubicaciones. El más famoso se encuentra en Piazza Abraham Lincoln y ofrece un excelente servicio. El sabor recomendado es sin duda el chocolate, pero no podía ser de otra manera, ya que en mi opinión estamos hablando de la mejor tienda de chocolate de la ciudad. Si eres un amante del sabor amargo del cacao, este granizado es sin duda uno de los mejores. Por el sabor fuerte pero a la vez no nauseabundo que en ocasiones puede tener como defecto el granizado de chocolate. El brioche también es excelente.
5. Gran Cafè Solaire de Aci Trezza, a unos pasos de los Faraglioni. Reconocido por la calidad de sus granizados, el Solaire nunca traiciona las expectativas de quienes quieren probar personalmente lo que se dice. Excelente mano de obra para la brioscia y muy alta calidad para las granitas. En particular en los sabores de almendra, pistacho, fresa y a finales de verano para el moras negras. Disfrutar de un granizado con estas premisas, junto al mar, ¡entonces, no tiene igual!
Granito de la provincia
Alejarse de la costa y del centro de la ciudad si tiene la oportunidad de moverse hacia el etna, en un itinerario que va del mar a la montaña, empuja desde el agua hacia el fuego. En un camino en el que Neptuno cede el cetro a Vulcano, llegamos a la barra que en mi opinión ocupa el primer lugar indiscutible en el ranking de los granizados de Catania:
1. Bar Alecci, en Via Gramsci 62, en Gravina di Catania.
El gusto por el que Alecci es famoso entre los amantes del pistacho es precisamente este último. El oro verde de Bronte en esta ubicación es realmente insuperable. Mención de honor también para el de moras negras, por sabor, compacidad y presentación visual. Por la ubicación y los servicios, el costo es un poco alto, pero si esto es un símbolo de buena calidad del producto servido, ¡que así sea!
2. Santo Domingo de Acireale, ubicado en la plaza homónima, cerca del Duomo. La motivación que me lleva a mencionar este granizado es sin duda la presencia de un sabor único: el almendra árabe. Un sabor a almendra aromatizado con anís y canela que no pasará desapercibido para los amantes de las especias. El brioche también es excelente.
3. Bar histórico Condorelli di Belpasso, Via Vittorio Emanuele III 532. Emblema de la tradición siciliana en el mundo, desde pasteles de almendras hasta turrones, pasando obviamente por excelentes granizados. Los sabores recomendados son almendra y chocolate, este último muy intenso. Una marca que consigue mantener unos estándares de calidad muy elevados a lo largo del tiempo. Una garantía que nunca traiciona a los fieles.
4. Nevaroli, la pastelería artesanal Acese, ubicada en Via JF Kennedy 56. Además de los sabores tradicionales presentes en otros lugares, esta pastelería tiene el mérito de atreverse y ser capaz de combinando tradición e innovación, manteniendo altos estándares de calidad. Entre las opciones más impopulares se encuentran el granizado de Nutella, con base de avellana, y el granizado de higos, en excelente acompañamiento con granizado de almendra y sin sabor.
5. En quinto lugar encontramos un ex-aequo.
Il Gran urna de café, en Viagrande en Piazza Urna. Hijo de una tradición de piedemonte centenaria, que destaca en la variedad de moras negras. Es un lugar que muchos podrían definir como agradable, al menos por la ausencia total de servicios y por el aire, digamos hogareño, que se respira al cruzar el umbral de la puerta de entrada apenas bordeada por una cortina. Estoy hablando de La Timpa, en Santa Maria La Scala, pueblo costero de la costa de Acese.
Aunque definir un local como un bar es realmente excesivo, también es cierto que el mejor granizado de frutas de la provincia de Catania, lo comí aquí mismo. En particular, recuerdo un excelente granizado de melocotón, en el que el sabor de esta jugosa fruta domina sobre un porcentaje mínimo de azúcares añadidos.
¡Ahora, la elección es tuya!
