Procacci es muchas cosas: un símbolo de Firenze, un templo de la Toscana, un lugar de lujo, pero ciertamente no es un lugar barato, al menos no en el sentido en el que te refieres si estás buscando un lugar para salir con el estómago lleno y las billeteras.
Pero si, por el contrario, quiere saborear, con los ojos más que con el paladar, la belleza y la tradición de un restaurante histórico, abierto desde 1885 a 46 en via Tornabuoni pero con sucursales también en Viena y Singapur, Este es el lugar correcto.
No te dejes intimidar por la clase que esta "tienda de delicatessen" emana por la puerta de vidrio de la entrada, entra y dirígete hacia el mostrador de madera oscura desde donde asoman muchas especialidades, pero el bocadillos míticos, No te arrepentirás. Los precios de estas maravillas de "dos bocados" suben por 1 2 en euros cada uno, costo justificado si consideramos el lugar, la elegancia del servicio y la calidad de los ingredientes generosamente distribuidos en los bocadillos. Prueba los rellenos de salsa de trufa, por los que es famoso Procacci y que también se mencionan en el cartel, pero no menos los bocadillos con mantequilla, rúcula y salmón o los de brie, mermelada de fresa y vinagre balsámico.
Un paraíso. Puedes degustar estas obras maestras acompañadas de una copa de vino, (también buena combinación de tónica) cómodamente sentados en los sillones de madera y cuero junto a las mesas de mármol junto a la barra. Relájate rodeado de estanterías de botellas de vino que tocan el techo, para quien quiera, puedes comprar muchas especialidades de trufa, pero apuesto a que los precios dolerán con solo mirarlas.
El restaurante es más bien pequeño y para evitar las multitudes y poder sentarse, es bueno ir un poco antes del horario de apertura (alrededor del mediodía) o media tarde. Tal vez al final te vayas del lugar con 8,10 euros menos en la billetera, el costo de un platillo mixto y una degustación por copa, y aún un poco de hambre, pero una pausa en Procacci es como darte un pequeño obsequio: es bueno para la moral y el espíritu. No está mal si luego sales de allí para entrar a la panadería. Ir a Procacci es una de las cosas imperdibles que hacer (y rehacer) en Florencia.
