Para un recorrido gastronómico y enológico en el extremo norte del lago de Garda, lea esta publicación y prepárese para saborear productos locales finos y deliciosos, naturalmente en total relajación.
Il Garda Trentino es esa pintoresca zona que se encuentra en extremo norte del lago de Garda. Estamos ubicados en la provincia de Trento, el área incluye las ciudades de Riva del Garda, Torbole sul Garda y, en parte, Arco.
Curiosidades sobre el lago de Garda
En verdad, no mucha gente sabe que el lago de Garda, con una superficie de unos 370 km², toca tanto la región de Lombardía como el Véneto, pero también el Trentino Alto-Adige, aunque en una pequeña pero hermosa porción. El lago se configura como un cruce entre las tres regiones. En concreto, la parte más septentrional se encuentra en una depresión que se adentra en los Alpes, lo que lo convierte en un espacio de cuento de hadas porque aquí se pueden encontrar aguas profundas, valles verdes y altas montañas.
Esta zona siempre ha sido turística por sus obvias bellezas y vistas, los balnearios lacustres siempre han fascinado a los turistas y curiosos y naturalmente invitan a relajarse. Sin embargo, recientemente estas áreas se están volviendo cada vez más conocidas por las suyas también. especialidades de comida y vino.
En el post recomendaré tres especialidades de Garda Trentino, con sus direcciones para marcar y probar.
1. El aceite especial de Garda Trentino
Este punto particular del lago de Garda disfruta de un clima mediterráneo suave que se combina con la zona alpina detrás de él, de hecho, hermosos olivos y limoneros florecen en estas orillas. L 'Aceite es quizás el producto más típico de la zona y parece que los romanos, hace más de 2.000 años, trajeron los primeros olivos a la Alta Garda. Aquí encontraron tierra fértil para la producción de este oro amarillo. Las aceitunas locales se recolectan una vez al año y producen laAceite Garda DOP, un aceite famoso y muy apreciado.
Es un aceite delicado, protagonista de la cocina tradicional local donde conviene probarlo asociado a pescados de lago o con Carne de Salada Cruda, otra super tipicidad local.
2. La historia de Carne Salada
La Carne Salada probablemente sea el plato más autóctono que se puede encontrar por estos lares, y proviene de un histórico uso abundante de carnes y la necesidad de encontrar un método para conservarlas por más tiempo. ¿Crees que la historia de esta Carne Salada tiene sus raíces incluso en 1700? Consiste en un trozo de carne magra, generalmente es la grupa la que se somete a un proceso particular que la hace salada y aromatizada de una manera que, creen yo, allí hará las delicias de las papilas gustativas. Se puede consumir tanto crudo, como aperitivo, en rodajas finas y aquí se recomienda aderezarlo solo con aceite local. O cocido, generalmente acompañado de frijoles y muchas veces también con polenta.
3. Brócoli de Torbole: verduras de Garda Trentino
Promocionado recientemente Presidium de comida lenta, otro producto súper local es el Brócoli de Torbole. No levante la nariz hasta que lo haya probado, ¡un brócoli completamente diferente! Obviamente hay que amar las verduras y lo delicado aunque sea de sabores fuertes, pero este es un brócoli especial que solo crece aquí debido al particular clima ventoso de la ciudad de Torbole. Hoy en día se cultiva solo en un pequeño terreno, que se extiende desde las orillas del río Sarca, que es la localidad de Linfano di Arco hasta Torbole. Generalmente se consume hervido o crudo e, incluso aquí, acompaña a la perfección tanto la carne como el delicado pescado del lago.
Ahora aquí te daré algunas direcciones donde podrás degustar y otras donde podrás comprar los productos anteriores:
Aceite de oliva virgen extra Garda DOP
Agraria Riva del Garda (Via San Nazzaro, 4 Riva del Garda). Aquí puede degustar y comprar, en general, es una empresa histórica local que produce aceite, vinos y tiene muchos productos de nicho local, una boutique de delicias locales.
Agritur Calvola (Via Villa Calvola, 62, Ville del Monte). En este caso, más allá del aceite, aquí se puede degustar, entre las diversas delicias de Trentino, también los tagliatelle con le molche, elaborados con una mezcla de aceitunas muy especial. La vista al lago tampoco debe perderse.
Carne Salada
Acetaia del Balsamico Trentino (Strada di S. Zeno, 2, Tenno). Restaurante realmente panorámico exactamente "encima" de la ciudad de Riva del Garda. Aquí, como ya se desprende del nombre, encontrarás su propia producción de vinagre balsámico pero también la tan deseada carne salada y algunos otros productos elaborados aquí. Les señalo que también se puede dormir allí, ya que también es un B&B.
Restaurante Foci Da Rita (Ubicación Le Foci, 10, Tenno). Un lugar espartano pero agradable, ubicado junto a las agradables cascadas de Varone. Aquí encontrará los platos clásicos de la tradición de Trentino, obviamente incluida la carne salada.
Trattoria Belvedere (Via Filippo Serafini, 2, Arco). Aquí también encontrará los platos locales y trentinos más típicos, desde deliciosos canederli hasta carne salada.
Brócoli de Torbole
Restaurante bellavita (Piazza Benacense, 6 Torbole Sul Garda). En este restaurante encontrarás buena cocina local y en particular podrás degustar el famoso brócoli maridado con quesos, ñoquis e incluso pescado.
Restaurante Forte Alto (Via al Castèl Pénede, 26 Nago-Torbole). En primer lugar, si el cielo está despejado, notará la impresionante vista de este lugar sobre todo el lago de Garda, luego podrá deleitar su paladar con brócoli Torbole, tal vez de una manera crujiente y aterciopelada y otras delicias locales.
Por supuesto, además de estos, encontrarás muchos otros productos locales deliciosos, entre ellos el excelente pez lago, que realmente no te puedes perder. Por tanto, espero haberte animado a realizar una excursión gastronómica por estas zonas. Destaco en particular que, generalmente en otoño, tiene lugar Garda con gusto, un evento gourmet dedicado acomida y vino de Garda Trentino.
