En primer lugar, se debe hacer una aclaración, Striezl es una plato típico sarentino, un plato de Sarentino, un pueblo que se encuentra a unos 30 kilómetros y que os recomiendo encarecidamente que visitéis.
¿Qué es el Striezl? Buena pregunta. Lo he probado en un local típico de Sarentino, precisamente de Bad Rungg y quedé realmente satisfecho con él. En pocas palabras, el Striezl no lo puede hacer nadie que no haya crecido en Sarentino (eso me dijeron), así que si quieres probarlo, ve a Sarentino o invita a alguien que haya vivido en esta ciudad del Tirol del Sur a tu hogar.
Como puede ver en la foto, el Striezl está lleno de deliciosos mota de Tirol del Sur. ¿Como se prepara? Obviamente puedo decirte cómo prepararlo, pero no los trucos para que se vea mejor ... eh, no soy de Sarentino :)
Tienes que poner la harina en un bol, desmenuzar la levadura en el medio junto con una taza de agua tibia. Después de crear la masa, déjala reposar durante 15 minutos. Luego agregue el agua restante la sal y cree un mezcla homogénea. Retirar la masa del bol, añadir las cebolletas y hacer rondas de unos 5 cm. Luego estire la masa para que el pan se hinche cuando venga frito.
Antes de freír el pan, dale la vuelta y haz una muesca en la parte inferior, para que se hinche bien y en un minuto se cocine a 200 grados. Una cosa importante, para que el striezl sea perfecto, el interior no debe estar vacío, sino lleno de pasta. En el corte cuando el striezl está listo hay que ponerlo toda la mota que puedas y buen apetito!
