Si te encanta el ragù napolitano en todas sus formas, aquí está la publicación para ti: consejos de degustación en los diversos lugares Tandem en Nápoles, desde el sabor tradicional hasta el más moderno de cuzzetiello.
Un viaje a Nápoles, como sabemos, no puede separarse de probar su cocina. Cocina que no significa necesariamente estar sentado en un restaurante. De hecho, si estás visitando el centro de la ciudad y los tiempos son ajustados, hay un lugar donde puedes degustar platos tradicionales napolitanos mientras continúas caminando por la ciudad. De hecho, en el corazón de Nápoles, en la intersección de Via Mezzocannone y Via de Marinis Tándem: un lugar abierto por un grupo de jóvenes napolitanos. En una esquina donde casi tienes que darte cuenta, entras en el reino de Ragú napolitano... ¡para llevar!
Tandem ragù: El “cuzzetiello” para llevar
En este pequeño lugar en el centro de Nápoles, el ragù napolitano es el maestro pero, con una apariencia "nueva", es decir, en el cuzzetiello. El cuzzetiello no es más que la parte final del llamado "palatone napolitano", el pan típico de la zona vesuviana de forma estrecha y alargada, horneado en leña y elaborado con levadura madre. Da Tandem se puede encontrar relleno de varios condimentos, típicos de la cocina napolitana: desde el simple ragù hasta las albóndigas, desde la berenjena a la parmesana hasta el ragù con chuleta de cerdo.
Y si los chicos de Tandem finalmente lograron quitar el ragù napolitanoDe hecho, hay que decir que el pan con un poco de tomate también es una tradición en estos lares. De hecho, es un refrigerio que se solía hacer en casa, cuando quizás quedaban disponibles las sobras de almuerzos o cenas. Pero si realmente quieres probar la pasta real con salsa de carne, no hay problema.
Amplia variedad y precios económicos
También en Tandem, es posible elegir entre los clásicos de la tradición napolitana en el plato: rigatoni con salsa de carne, con albóndigas, ziti alla genovese, ñoquis con provola y salsa de carne, pasta con ricotta y varias guarniciones como brócoli. ¡Nada falta en la tradición y las raciones son super abundantes! ¿El sabor? ¡Inolvidable! ¿Y los precios? Conveniente, como quiere la tradición de la comida para llevar napolitana. Pruébalo tú mismo y, sobre todo, ¡no lo olvides!
No solo cuzzetiello: el sabor de Tandem en la mesa
Sin embargo, después del gran éxito de su comida para llevar original, Tandem no es solo para llevar. Tanto en el centro histórico como en Vomero, ha abierto sus restaurantes, donde podrás disfrutar de aperitivos, primeros platos, segundos platos y postres tradicionales cómodamente sentado. La sugerencia para todos los locales es reservar, para evitar esperar. Una vez aquí, uno no puede dejar de comenzar con el legendario scarpetta en la salsa, donde el pan es siempre estrictamente el palatone napolitano. Pero la berenjena a la parmesana también está deliciosa.
Continuando con los primeros platos, si los ziti con salsa de carne son un clásico atemporal, prueba los Mezzani estilo genovés, Es obligatorio. Especialmente para los amantes de la cebolla. El plato cocinado con arte y según la tradición, es perfectamente digerible. Y su sabor es algo único: delicado pero que queda impresionado al mismo tiempo.
Por los segundos que no puedes retroceder frente a albóndigas en salsa de tomate, Para salchichas o a la "tracchia", o al costillas de cerdo. Cualquiera que sea la elección, una guarnición de friarielli no puede faltar. Y si aún queda espacio, incluso los postres acompañados de una copa de limoncello no defraudan.
