¿Quieres probar la auténtica comida de la tradición de Treviso? Lea el post y salga a descubrir estos tres lugares típicos. Treviso te conquistará con su historia y sabores.
Treviso, ciudad del Véneto, capital de la provincia homónima es una Ciudad histórica, para saborearlo a paso lento para descubrir la tranquilidad de la vida en la ciudad y cada atisbo de ella. Está rodeado por antiguas murallas defensivas y atravesado por dos ríos que hacen que la vista sea fascinante. Treviso también es notable desde punto de vista culinario, como muchas otras ciudades del Véneto; la cocina es muy variada y amplia y sobre todo recuerda la tradición. En el post hablaremos de tres magníficos restaurantes típicos en Treviso.
Entre las diversas cocinas, la veneciana se encuentra entre las mejores y al mismo tiempo pobre: platos únicos con pocos ingredientes pero muy bueno como arroz y bisi (chícharos), pasta y fazioi (sopa de frijoles con pasta) e hígado veneciana.
El producto Treviso por excelencia es achicoria, símbolo vegetal de la región de Veneto.
Los postres tienen muchas tradiciones, de hecho están vinculados a varias fiestas; tortas, cremas, bizcochos y mucho más.
Pero, ¿qué son los tres mejores lugares en Treviso? ¿En los que se puede degustar la cocina veneciana?
Tres habitaciones en Treviso
1. Trattoria Due Mori
En primer lugar, la "Trattoria Due Mori" ubicada en el centro de la ciudad, frente al ayuntamiento.
Nació como bodega en 1400 y el nombre "Due Mori" deriva de la República de Venecia ya que se usaba para indicar un restaurante de buena calidad, mientras que el más pobre se llamaba "Al Moro".
Tiene un ambiente hogareño y sencillo, con un ambiente encantador. terraza al aire libre. Sus recetas derivan de la historia y tradiciones de esta tierra como yo bogoi (caracoles terrestres), sopa coada (sopa con base de paloma y gallina), Bigoli en salsa y lo inevitable risotto con achicoria roja de Treviso; otras especialidades son: ganso asado con apio, pintada asada con salsa pevarada, baccalà alla Trevigiana y bisata guisada. Por último, no puede faltar una ración de tiramisú o "zaeti" con natillas.
2. Trattoria Toni del Spin
La "Trattoria Toni del Spin" se encuentra justo detrás de la Piazza dei Signori, un edificio antiguo con alrededor de 80 asientos. "Spin" es la espina de pescado del bacalao que siempre ha sido uno de los platos típicos de este lugar.
Las especialidades son: sopa de cebada, pasta y frijoles, tagliatelle con salsa de pato, risotto de temporada con setas y achicoria, bigoli en salsa de anchoas, bocados de ternera con achicoria, conejo con aceitunas y> sardinas en "saor".
3. Trattoria All'Antico Portico
Y finalmente, la trattoria "All'Antico Portico" frente a la pequeña iglesia de Santa Maria Maggiore, exactamente debajo de las arcadas del siglo XV. Además de cichetteria bajo la bandera de los productos Trevigiani, ofrece una tentadora carta que incluye: risotto con bruscandoli, ravioles con espárragos blancos, tagliolini con trufa blanca, polenta, bacalao matecato, vieiras gratinadas, pechuga de pato en rodajas glaseada con naranja y para finalizar el plato de la casa: carrillada de ternera en el Antico Portico con polenta.
Por qué elegir la tradición
Las premisas que retoman la Tradición de Treviso son pocos ahora, pero los que quedan llevan una antigua tradición transmitida de generación en generación, y ¿qué mejor lugar para saborear su esencia que en una antigua trattoria familiar en una ciudad con sabor histórico?
