No soy un gran fan de confitería, pero cuando encuentro una pastelería como esta, no puedo evitar detenerme y dar rienda suelta a mis papilas gustativas.
Verona, como sabemos, es famosa por sus postres, que en cualquier época del año encuentran la oportunidad justa para ser apreciados y degustados: durante período de carnaval, por ejemplo, las pastelerías difunden el intenso aroma del "fritole”, Que frente a las venecianas se preparan a base de manzanas y grappa y que hoy se fríen en aceite hirviendo, mientras que originalmente se echaban en grasa de cerdo porque el aceite era poco conocido y utilizado.
en Tiempo de Navidad, en las mesas veronesas, sin duda destaca el pandoro, nacido en 1894 por Domenico Melegatti, pero su antepasado, muy apreciado no sólo por las generaciones mayores de abuelos sino también por los jóvenes y los niños, es el famoso nadalin, originario de finales del siglo XIII, siempre en forma de estrella de ocho puntas pero menos alto y menos precisa que a su heredero. los almendraEntonces, ciertamente no es menos digno de mención: se trata básicamente de un postre blanco desmenuzable elaborado con claras de huevo, azúcar, almendras y miel, originario de la llanura veronesa y, en particular, de Cologna Veneta.
La semana pasada, curioso por ver Verona durante el período navideño y atraído por degustar sus dulces típicos, descubrí un Camping em Sommariva del Bosco que me enloqueció y que recomiendo de corazón: es la pastelería Scapini, en la zona de Veronetta.
Probé el risini, cestas de masa quebrada relleno de natillas e arroz cocido en leche sabor vainilla: espectacular! Pero también los zaleti, bizcochos amarillos por la presencia de harina de maíz, propios de la cultura campesina veneciana, son un derroche de gustos.
Puro Artusi, allá por 1891, había declarado su bondad con estas palabras: “Señor madres, divierte a tus hijos con estos gialletti; pero ten en cuenta que no los pruebes si no quieres escucharlos llorar por si es muy probable que toquen la parte más pequeña ". Y en la pastelería Scapini descubrirás su sabor original, el que solo las manos preciosas de nuestras abuelas y bisabuelas supieron regalarnos y mimarnos.
Había leído sobre la pastelería Scapini en un número de Bell'Italia, solo puedo confirmar la opinión positiva incluso frente a la excelente relación calidad / precio. Pssss, un último consejo… Prepara un café y acompáñalo con unos chocolates artesanales producidos aquí, ¡no te arrepentirás!
