Digo que no le tengo mucho cariño Cocina japonesa: No lo desprecio, pero una cena de sushi generalmente no me satisface mucho. Esta es la razón por la que no tenía muchas ganas de subir en Pesaro para comer en Wabi sabi, promocionado por un amigo como el mejor restaurante japonés de la zona. El local es realmente diminuto y ni siquiera lo notarías desde el exterior: un pequeño cartel y una puerta de cristal sin muchas decoraciones anticipan el minimalismo que encontraremos en el interior. La zona es la central, justo al lado de una de las calles principales de la ciudad, en Piazza Matteotti; por ello aparcar en los alrededores no es fácil, pero tampoco imposible.
Tan pronto como entras, te das cuenta de lo pequeño que es el Wabi sabi: muy pocas mesas de madera y barra de bar. Los tonos son madera clara y blanco y estampados de paisajes japoneses cuelgan de las paredes. El baño también merece una visita: ¡también es Zen! :) Hay un ambiente tranquilo y pacífico, incluso si el lugar casi siempre está lleno. Nos recibieron con un aperitivo picante de habas, acompañado de una bandeja de mimbre llena de toallas tibias y perfumadas para lavarse las manos. Los palillos son de rigor y los platos y vasos de porcelana en colores suaves completan un conjunto elegante y sencillo. Empezamos con un aperitivo mixto, mezcla de sushi y maki gigante. Todo estaba muy sabroso y el pescado se veía tan fresco. Las raciones son generosas y todos los platos presentados con mimo. La camarera fue realmente muy agradable y, a pesar de estar llena, tomó nuestros pedidos sin hacernos esperar demasiado. Luego están los que continuaron con un bis y con pedidos de platos particularmente picantes, pero yo paré: ¡estaba realmente lleno! De postre nos dimos el capricho de un helado de té verde, que resultó ser un excelente digestivo. En el menú también leí el nombre de algún té en particular, pero lamentablemente no pude probarlos.
Teniendo en cuenta que también habíamos tomado una botella de vino y una botella de cerveza y especialmente considerando la cantidad de comida ordenada, no gastamos mucho: 33 € cada uno, un precio justo por una comida de sushi de buena calidad. Dado el tamaño de la habitación, es necesario reservar con anticipación. Este es uno de los pocos japoneses cuya tarjeta de presentación conservo.
