Le ruas de Pequim são uma mistura de cheiros e vapores que o envolvem enquanto caminha fascinado pela arquitetura ancestral e por uma vida que flui sob os seus olhos como algo completamente novo e diferente do habitual. Comer em Pequim é uma descoberta contínua de sabores, aromas e tradições atemporais. E a comida de rua, mais do que outras, é a que mais materializa a essência desta multifacetada e saborosa cultura culinária. Aqui 5 alimentos de rua A não perder em Pequim, dos sabores mais fortes aos mais delicados, do salgado ao doce, 5 propostas de baixo custo para conhecer um pouco mais esta cidade através da sua gastronomia.
Jiao zi
Eles são o que conhecemos como "ravioli cozido no vapor" Pequenos quiosques equipados com as características cestas de bambu ou simples janelas com vista para a rua oferecem ao viajante a refeição mais característica de Pequim. Não vá a um restaurante para comer os raviólis no vapor, os verdadeiros, autênticos, genuínos, com massas finamente enroladas à mão e a inconfundível forma de um feixe recheado com carne picada, devem ser consumidos na rua. Alguns vendedores têm alguns mesa de centro espartana lá dentro, perto de uma cozinha muito quente, onde mulheres ocupadas enchem e fecham os raviólis com habilidade e rapidez. Sentar em um desses lugares contribui para vivenciar a essência de Pequim. Além disso, uma porção de 10 raviólis pode custar tão pouco quanto 6 yuen (60 centavos de euro aproximadamente) Muitas vezes os proprietários não falam inglês, mas são muito gentis, especialmente com os clientes ocidentais e mesmo que o nome dos pratos seja escrito apenas em chinês, apontar para os infinitos recipientes de bambu empilhados perto da janela será um sinal inconfundível do seu desejo de coma ravióli!
Bao zi
Semelhante ao ravióli para cozinhar a vapor, no entanto, eles são deuses pães recheados com carne ou verduras picadas. A diferença, portanto, está na massa, que é mais macia e esponjosa. Já os Jiao zi são um alimento muito característico e barato em Pequim, a serem experimentados por seu sabor delicado e sua textura macia, talvez com adição de molho de soja. Ao longo das muralhas da Cidade Proibida ou dentro dos característicos Hutongs, não é difícil encontrar quiosques Jiao zi e Bao zi.
Chuan
Passeando por Pequim, principalmente entrando em mercados típicos, ruas secundárias ou hutongs, é impossível não notar as longas filas de espetos (Chuan aliás), já na brasa ou ainda crua, pronta para grelhar. Os espetos podem custar apenas 1 yuen cada (cerca de 10 centavos de euro). Mesmo nos mercados mais famosos perto de Wangfujing, a rua comercial de Pequim, 8 espetos de carne de ovelha custam cerca de 10 iuens (Cerca de 1 euro). Os mais populares e característicos são os da carne de ovino, quase um kebab em pequenos pedaços, inserido num palito comprido. Mas também existem outras carnes ou peixes. Principalmente para turistas, eles estão expostos (e se você ousar, até mesmo cozidos especialmente para você) espetos de escorpiões (mostrados ainda brincando para atestar seu frescor) ou de estrelas e cavalos-marinhos.
Tang hu lu
Muito meigos, coloridos e convidativos, eles são deuses espetos de frutas caramelizadas, à venda nas ruas em quase todos os lugares de Pequim. Muitas vezes o espeto, muito alto, é feito apenas de morangos vermelhos e grandes, todos cobertos com uma espessa cobertura de açúcar. Mas também é encontrado em frutas mistas. Vistos juntos são muito coloridos e dão vontade de ser comidos, voltando um pouco como crianças com mãos e lábios sujos de açúcar para lamber. Esta comida de rua também é muito barata, geralmente 10 yuens por espeto (cerca de 1 euro).
Jian Bing
Comida muito característica em Pequim, preparada na rua, à frente dos olhos e debaixo do nariz dos transeuntes, é uma espécie de grande crepe, recheado com vegetais, carne, ovos e tudo o mais que se queira colocar. Ótimo placas aquecem uma massa quase como se fosse o nosso crepe tradicional, mas depois os ovos são abertos directamente sobre a massa e espalhados numa direcção circular, que cozinham com o calor do prato. Alguns são então adicionados molhos incluindo um picante, vegetal e carne. Por fim, o enorme crepe é dobrado sobre si mesmo várias vezes e entregue em uma bolsa. Os pequinês também comem no café da manhã, mas consideram-no perfeito para qualquer refeição!
