Itália: pizza, espaguete, cappuccino! Japão: Sushi e sashimi!
Esses são os máximos mundiais com os quais o Japão e nosso país devem se medir na área culinária todos os dias!
Como italianos sabemos que a nossa "proposta" culinária não se limita a estes 3 alimentos que de qualquer maneira fizeram a nossa fortuna no mundo, mas muitos, por não serem japoneses, não conseguem escapar do dualismo sushi / sashimi que a imagem da cozinha japonesa tem no mundo.
Il Japão na verdade, dependendo da área, como em outros países, tem sua própria cozinha regional e eu também, que passo quase todo o ano no Japão, saboreio algo novo e geralmente muito bom. Obviamente, não sendo capaz de fazer uma grande digressão nos vários pratos, limito-me a listar alguns:
Gyuudon 牛 丼: em essência, é um prato muito simples baseado em arroz e carne. O arroz é colocado em uma tigela com a carne por cima. Isso geralmente é consumido em redes econômicas como Mastuya (minha favorita), Sukiya e Yoshinoya, que lutam entre si há anos para oferecer seus produtos a preços cada vez mais baixos. Você pode fazer uma refeição completa consistindo de sopa de missô, salada e gyuudon com aprox 4,50 €. Rendimento máximo de despesa mínima!
Okonokiyaki お 好 み 焼 き: literalmente "O que você gosta de grelhado" é uma espécie de omelete com ovo e base de repolho no qual inserir tudo o que você deseja dentro: porco, camarão, polvo etc. Tudo é grelhado no prato teppan e coberto com molho Okonomiyaki (de sabor agridoce) e maionese se desejar. Existe a versão de Kansai, região de Kyoto e Osaka, onde o prato se origina e a versão de Kanto, região de Tóquio que se diferenciam na preparação e mistura dos ingredientes e na versão de Hiroshima em que são misturados junto com a massa soba (massa de trigo sarraceno) ou udon outro tipo de massa semelhante ao nosso vermicelli.
estimativa ラ メ ン ou ら め ん: ramen é um prato de origem chinesa. É sobre um sopa com macarrão dentro (há realmente muitos tipos) e geralmente ovos, carne, brotos de bambu, brotos de feijão e muito mais dependem do tipo que você escolher. É talvez o prato mais comido no Japão todos os dias, há lojas por toda a parte onde pode comer com preços que variam entre os 6 e os 9 euros.
Takoyaki た こ 焼 き: é bolas de polvo embrulhado na massa e frito coberto com um molho semelhante ao do okonomiyaki, o katsuobushi ralou o atum seco e a maionese. É a especialidade por excelência de Osaka.
Tenpura ou Tempura ocidentalizada 天 ぷ ら: é vegetais e camarão passado numa massa especial e frito a uma temperatura muito elevada que confere aos fritos uma secura incrível e um aspecto característico.
