Afirmo que não gosto muito de Comida japonesa: Eu não desdenho, mas um jantar de sushi geralmente não me satisfaz muito. Aqui está a razão pela qual eu não estava muito interessado em subir em Pesaro comer em Wabi sabi, apontado por um amigo como o melhor restaurante japonês da região. O lugar é minúsculo mesmo e você nem perceberia por fora: um pequeno letreiro e uma porta de vidro sem muitos enfeites antecipam o minimalismo que encontraremos por dentro. A área é a central, perto de uma das principais ruas da cidade, na Piazza Matteotti; por isso estacionar nas redondezas não é fácil, mas também não é impossível.
Assim que você entra, você percebe o quão pequeno é o Wabi sabi: muito poucas mesas de madeira e um balcão de bar. Os tons são madeira clara e branco, e as paredes estão penduradas em pinturas japonesas de paisagens. O banheiro também vale a pena visitar: é zen também! :) O ambiente é calmo e tranquilo, mesmo que o local esteja quase sempre cheio. Eles nos receberam com um aperitivo picante de fava, acompanhado de uma bandeja de vime cheia de toalhas quentes e perfumadas para limpar as mãos. Os pauzinhos são de rigueur e os pratos e copos de porcelana em cores suaves completam um conjunto elegante e simples. Começamos com um aperitivo misto, mistura de sushi e maki gigante. Tudo era realmente muito saboroso e o peixe parecia tão fresco. As porções são generosas e todos os pratos apresentados com cuidado. A garçonete foi realmente muito simpática e apesar de estar cheia, ela anotou nossos pedidos sem nos fazer esperar muito. Depois houve quem continuasse com um bis e com pedidos de pratos particularmente apimentados, mas parei: estava mesmo cheio! Para a sobremesa, nos presenteamos com um sorvete de chá verde, que acabou por ser um excelente digestivo. No cardápio também li o nome de alguns chás em particular, mas infelizmente não consegui experimentá-los.
Considerando que também tínhamos levado uma garrafa de vinho e uma garrafa de cerveja e principalmente pela quantidade de comida pedida, não gastamos muito: 33 € cada, um preço justo para uma refeição de sushi de boa qualidade. Dado o tamanho da sala, é necessário reservar com antecedência. Aqui está um dos poucos japoneses cujo cartão de visita guardo.
