Cinco restaurantes e pubs para comer em Londres como um verdadeiro britânico. Não apenas fish & chips, mas salmão marinado em gin, sopa de hadoque defumado e carne de lebre, só para citar alguns.
De quem nunca ouviu falar, por ocasião de uma viagem a Londres, o que é comida ruim na Inglaterra? Há pouco tentei explicar a uma pessoa que, como em todos os lugares, basta saber para onde ir, e ela respondeu que "comer às dez da noite é uma tarefa difícil".
Nesse ponto posso concordar, mas, por outro lado, se em um país há o hábito de jantar cedo, não vejo por que não devemos respeitar esse costume. Como você diz? Quando estiver em Roma, faça como os romanos. Portanto Quando em Londres comer onde os londrinos comem.
Restaurantes em Londres: 5 imperdíveis
Nos lugares onde os londrinos comem, aconteceu com frequência ao longo dos anos: escolhi cinco, aqueles a que estive nas minhas últimas viagens.
1. O Mayfair Chippy
Eu descobri por acidente, depois de uma tarde fazendo compras com amigos subindo e descendo a Oxford Street. o Mayfair Chippy está localizado em uma das muitas ruas da área central Mayfair e, embora o bairro seja muito chique, o lugar é muito simples e acolhedor. O rigor do piso xadrez e dos ladrilhos brancos nas paredes é interrompido pelas mesas de majólica: coloridas, cada uma diferente da outra. A especialidade de Mayfair Chippy é peixe e batatas fritas, também para levar.
Não tem muitos lugares porque o lugar é pequeno, por isso é importante fazer reserva, principalmente nos finais de semana. Temos uma mesa ao lado do balcão, ao longo da parede decorada com fotos em preto e branco. Pedimos cerveja e, como aperitivo, a salada de caranguejo com erva-doce e rabanetes. Como prato principal escolhemos as quatro variações do famoso fish & chips: bacalhau, arinca, scampi e solha. Conosco tem uma pessoa que não come peixe e que escolhe um excelente Escondidinho, a torta de cordeiro.
Por fim, compartilhamos duas sobremesas: crumble de maçã e cheesecake de limão.
Metrô: Arco de Mármore (Linha Central)
2. Pão e Vinho St. John
Não longe deMercado Old Spitalfields, no East End de Londres, é o Pão e Vinho St. John: é o “irmão mais novo” do mais famoso São João de Clerkenwell, onde o chef Fergus Henderson cunhou a filosofia de comer nariz com rabo. Sua visão inovadora teve o mérito de revolucionar a forma de abordar a culinária, e o livro de mesmo nome publicado em 1999 passou a ser objeto de desejo de cozinheiros e apreciadores de comida. A teoria de Henderson subverteu a gastronomia da época, argumentando que nada deveria ser jogado fora. Tudo o que um animal oferece deve ser comido, incluindo as orelhas, as entranhas, a cauda. Caso contrário, seria falta de respeito para com o animal.
O interior é mínimo, com pavimento e paredes brancas. Não há nada de supérfluo: os móveis são reduzidos ao estritamente necessário. Lá cozinha esta aberta, com a intenção dos chefs de preparar os pratos do cardápio divididos não de acordo com o tipo de prato, mas de acordo com os horários do dia. O fio condutor é o tradição: os pratos são preparados e servidos de forma simples, sem desperdiçar nada. Nós pedimos salada de abóbora com iogurte e sopa de alcachofra, depois vitela assada e lebre em vaso, carne de lebre moída, cozida em seu sangue com a adição de vinho tinto e conservada em bacon. Para grupos de pelo menos dez pessoas é possível solicitar o leitão, o leitão assado, mas é preciso reservar com antecedência.
Não podendo escolher o leitão, nos consolamos com a sobremesa: das mais clássicas crumble de maçã à esponja de tâmaras cozida no vapor, uma espécie de pão-de-ló com tâmaras.
Metrô: Liverpool Street (Circle Line; Metropolitan Line; Hammersmith & City Line)
3. O Castelo de Windsor
Que do Castelo de Windsor foi mais uma descoberta casual, devido à chuva e às obras em andamento ao longo dos trilhos do metrô. Depois de passar horas a Notting Hill, meu amigo e eu somos forçados a parar nossas andanças devido a uma tempestade. Voltamos para o metrô, mas não há trens. Decidimos caminhar até a Kensington High Street, na esperança de voltar para casa com outra fila.
A meio do caminho, porém, somos distraídos por um edifício que parece ter saído do passado: em dois pisos, com uma fachada de gesso branco e uma glicínia que sobe da porta à janela do piso superior. Mesmo lá dentro, o tempo parou e o chão de madeira range assustadoramente sob nossos pés. O teto é baixo acima de nossas cabeças; a iluminação é fraca e o ambiente escurece também com a madeira gasta que cobre todas as superfícies. O menino atrás do balcão não tira os olhos dos copos que está secando, então nos sentamos em uma sala adjacente à entrada, ao lado de uma lareira acesa.
Ninguém vem nos perguntar se escolhemos o que queremos comer, então fazemos como se estivéssemos em uma aldeia remota de Cotswolds: vamos ao balcão, pedimos dois litros e pedimos diretamente do menu escrito no quadro-negro : salmão marinado em gim e prato de queijo como aperitivo; bochecha de vitela com purê de batata e vegetais; torta de frango e presunto com cenoura.
Depois de provar cheesecake de mirtilo estamos prontos para partir: não antes de dar uma olhada no jardim da cerveja. Pena para a chuva: não teria sido ruim jantar no jardim.
Metrô: Notting Hill Gate (Linha Central; Linha Circular; Linha Distrital)
4. Viveiros Petersham
É o destino ideal para um viagem para fora da cidade se você estiver em Londres por alguns dias. Você tem que se mover para o sul do Tâmisa, entre os subúrbios londrinos de Richmond e Twickenham. A particularidade de Petersham Nurseries é o fato de o restaurante estar localizado dentro de um berçário, na fronteira com Richmond Park. Inaugurado em 1970 como centro de jardinagem para venda de flores e plantas, em 2004 foi totalmente remodelado. Desde então, além de comprar ervas aromáticas, artesanato ou mobiliário de jardim, os clientes também podem almoçar na casa de chá instalada sob as abóbadas da antiga estufa de vidro. O empenho e dedicação da brigada de cozinha, sob a direção da chef Skye Gingell, permitiram obter um importante resultado em 2011 com a estrela Michelin. Há alguns anos o comando está sendo assumido por outra mulher, Lucy Boyd, que cuida do cardápio inspirada no que está na estação e nas verduras cultivadas no viveiro. Excelente o sopa de hadoque defumado e erva-doce servida com torradas, ou a quiche com vegetais e queijo ou, ainda, a torta de frango e alho-poró.
No final da refeição, pode parar um pouco, para beber um chá quente ou uma limonada fresca, dependendo da época, saboreando oatmosfera country chique da estufa com suas mesquinhas de madeira, as cadeiras enferrujadas umas diferentes das outras, os vasos com plantas aromáticas colocadas sobre a mesa, as decorações que parecem vir de um mercado de pulgas. Então você está pronto para enfrentar a agradável caminhada de meia hora pela estrada que passa ao longo do rio e leva à estação do metrô e, a partir daqui, ao frenesi da Cidade.
Metrô: Richmond (Linha Distrital; London Overground)
5. O Cavalo Branco
O último destino é o Cavalo branco, o último lugar que costumo comer antes de sair de Londres. Assim, tenho certeza de que sempre tenho ótimas lembranças do meu último jantar na cidade. É encontrado em Parson's Green, um pouco fora da área mais central, mas vale a pena a viagem de metrô.
O pub tem vista para um pequeno parque, onde churrascos costumam ser organizados no verão: se o clima estiver ameno, você pode comer fora ou talvez apenas parar para tomar uma cerveja. Conheço este lugar há muito tempo, mas apesar disso não posso deixar de me encantar cada vez que atravesso a soleira do prédio da esquina. O balcão de madeira, à esquerda, está sempre lotado, como o resto do pub. É difícil encontrar lugar numa das mesas normalmente utilizadas para tomar uma bebida antes do jantar ou para tomar uma cerveja antes de regressar a casa. Caminhamos entre as poltronas e sofás de couro surrado, dirigindo-nos para uma das mesas livres no fundo da sala.
Pedimos os nossos copos no balcão: a lista à escolha é muito extensa. Pedimos praticamente todo o menu: a bandeja de queijo com queijo cheddar, Queijo azul da Cornualha e queijo de cabra, servido com geléia de cebola roxa. Então sopa de ervilha e agrião, patê de fígado de frango servido com torradas, Presunto preto combe com Espargos grelhados, ombro de borrego refogado com purê de alho e cenoura, hambúrguer com queijo Cheddar e truta assada com batata e erva-doce. Ainda há doces: bolo de cenoura, profiteroles de caramelo e brownie de chocolate com sorvete de baunilha.
Após esse jantar, estamos prontos para deixar Londres.
Metrô: Parson's Green (Linha Distrital).
