Uma viagem ao Canadá para a Sucrerie de La Montagne para uma experiência super interessante através do xarope de bordo, sua preparação e estadia em uma magnífica Cabane em Sucre, leia aqui.
Você não pode pensar em programar um viagem para o canadá, particularmente na região de Quebec, sem incluir uma visita a um dos muitos Cabane em Sucre. Na verdade, este termo identifica as fazendas típicas onde ocorre a extração e o refinamento do delicioso xarope de bordo, um dos produtos tão simbólicos deste país que a folha de bordo está presente inclusive em sua bandeira.
Sim, porque o Canadá é o primeiro produtor do mundo e disso posso assegurar-vos que se orgulham muito: em cada lugar que fores, em cada loja que visitares, não deixará de o encontrar.
Existem muitas cabanas que podem ser visitadas. Mas se você estiver por perto Montreal, um desses lugares que você absolutamente não deve perder é o Sucrerie de La Montagne. Localizado no meio das florestas de Quebec, na pequena cidade de Rigaud, leva pouco mais de uma hora de carro para chegar da metrópole.
Assim que chegar, você se sentirá como se tivesse chegado a um lugar encantado que só leu nos romances de aventura White Fang. Aqui, em alguns aspectos, o tempo parece realmente ter parado, uma espécie de pequena aldeia composta por pequenas casas de madeira e outras estruturas semelhantes a chalés de montanha: bem-vindo à Sucrerie de la Montagne! E se você for bem-vindo pelo dono Pierre com sua longa e espessa barba, bem, a essa altura você vai acreditar que realmente acabou em um lugar especial de outros tempos, onde só falta um elfo.
La Sucrerie de la Montagne é o lugar perfeito para aprender tudo sobre o xarope de bordo. Aberto o ano todo, certamente a melhor época para vivê-lo é do final de fevereiro ao final de abril, quando o precioso néctar começa a ser coletado. Em um cenário de cartão postal caiado da neve, este é o momento em que Cabane inteira está no auge e onde se respira um clima festivo proporcionado pela alegria da vindima. Um momento há muito esperado por todos e que a cada ano é vivido com grande intensidade de forma a envolver toda a cidade de Rigaud dado o número de pessoas que trabalham na atividade.
Mas em qualquer época do ano na Sucrerie de la Montagne ainda é bom para uma parada além do fato de que também é possível ficar lá, uma experiência definitivamente vale a pena viver: eles são três casas para convidados, Uma mais linda que a outra. Todas em madeira, equipadas com todo o conforto, mantêm o estilo e os detalhes da tradição das cabanas completas com fogões de ferro fundido para aquecê-las, mantas de lã, cadeiras de balanço, enfim, sabe quando dizemos "casinha em Canadá"? Aqui, esta é a representação perfeita. Dentro estrutura principal em vez disso, há o restaurante, o verdadeiro coração da cabana, capaz de acolher todas as pessoas que chegam de todas as partes do mundo. Assim que passa pela pequena porta de entrada, você é literalmente projetado em um esplêndido chalé também totalmente feito de madeira: muitos e muitos detalhes que o embelezam e o adornam com objetos do passado, ferramentas antigas ou usadas para a vida na floresta. As fotos e artigos de jornal pendurados nas paredes farão você viajar pela longa história de Pierre, tornando este lugar ainda mais fascinante.
Il restaurante é dividido em várias áreas. O maior deles é também uma espécie de salão de baile, onde predominam longas mesas de madeira com bancos para se sentar e se misturar para almoçar ou jantar com os outros convidados. Sim, porque aqui a filosofia é que cada momento que você vive deve ser um momento de celebração: de fato, um ou mais músicos ou cantores nunca deixarão de acompanhar seu almoço ou jantar envolvendo você em canções e danças tradicionais de Quebec.
Desnecessário dizer, no menu, o ingrediente principal é o xarope de bordo: começamos com a inevitável sopa da receita secreta da mãe de Pierre e continuamos com degustações de carnes e outros pratos feitos de acordo com as próprias receitas de Pierre, todos rigorosamente polvilhados com xarope de bordo. E se o que já foi colocado nos pratos não for suficiente, à sua disposição sobre a mesa terá uma garrafa inteira de calda para inundar ainda mais os pratos. Garanto-lhe que não vai conseguir resistir e essa garrafa vai usar várias vezes.
Lá fora, eles completam a "aldeia" loja onde você pode estocar delicioso xarope de bordo ou outros produtos derivados e, obviamente, a cabana dedicada ao processamento e refino da seiva de bordo: aqui você será explicado todas as etapas e processos seguidos para fazer o xarope. Pierre é considerado um dos maiores mestres da produção, até porque ainda segue métodos tradicionais como o uso do fogo a lenha.
Dormir ou parar para almoçar ou jantar na Sucrerie tem custos muito baixos: na época baixa, meia pensão custa cerca de 135 dólares canadenses, ou cerca de 90 euros por pessoa. Mais um motivo para parar neste lugar.
