Descubriendo las ciudades de Bélgica a través de restaurantes y platos tradicionales: ¡tome nota de estas direcciones!
Il Bélgica se esta volviendo mas y mas destino gastronómico para aquellos que quieran combinar la comida con las ciudades típicas y la cerveza tradicional. Un fin de semana diferente a lo habitual, un viaje romántico o un verdadero tour son populares hoy en día para degustar cocina tradicional belga. Surge una pregunta: cuales son los platos tipicos?
¡Vamos a descubrirlos!
Mejillones
Los mejillones encontrados en mar del Norte son más carnosos y sabrosos. La forma más común en que se sirven los mejillones en Bélgica es al vapor en vino blanco con hierbas y verduras, servidos en ollas grandes que recuerdan la sencillez y las recetas caseras. Además del vino blanco, otros métodos de cocción incluyen crema, cerveza o salsa de mostaza. Los mejillones, solos, se pueden servir como aperitivo o una costumbre belga particular es compartirlos con amigos combinándolos con un plato de Papas fritas.
ostras
Entre las especialidades gastronómicas de Bélgica se encuentran las ostras. Grande, delicioso y muy fresco. Como aperitivo o al final de una comida, son un manjar. A menudo se sirven con una salsa de cebolla roja para acompañar o con pan caliente y mantequilla.
Guiso con Cerveza
Esta receta representa el plato típico de la tradición belga por excelencia. El guiso de cerveza (stoofvlees o stoverij) tiene muchas variantes, gracias a las familias que transmiten sus recetas de generación en generación. La mayoría de las recetas incluyen carne de res, una rica cerveza negra, pan, cebollas, sal, pimienta, hierbas como el laurel y el tomillo y especias de Flandes. Los ingredientes para completar son zanahorias, champiñones, tocino, vino tinto, chalota. La cocción prolongada a fuego lento es esencial para mantener el sabor y la carne tierna.
Gratinado de endivias
Una Especialidad flamenca, plato muy popular que consiste en escarola que los belgas llaman wifloof, achicoria o 'oro blanco'y queso regional. El gratinado de endivias es un plato que combina esta verdura de hoja con un queso regional tradicional. De hecho, Bélgica es un importante productor y exportador de endivia en todo el mundo.
Langostinos grises
Este manjar del Mar del Norte se puede encontrar en toda Bélgica. Los camarones grises, que a pesar de su nombre y apariencia tienen un sabor dulce y delicado, se preparan con diferentes recetas. El método de pesca es singular. Estos camarones se recolectaban tradicionalmente a lo largo de la costa belga desde pescadores a caballo. Actualmente este método todavía se practica en pueblo costero de Oostduinkerke perteneciente a la UNESCO.
Gofre
Los gofres (gauffres) son conocidos internacionalmente, pero en Bélgica hay dos tipos diferentes y al mismo tiempo deliciosos. los Gofre de Bruselas es rectangular, de color marrón dorado por fuera, espolvoreado con azúcar en polvo o, a veces, cubierto con almíbar, rodajas de fruta. los Gofre de Lieja tiene una textura densa y cuadrada con azúcar caramelizada por fuera.
La mejor forma de demostrarlo es a través de él. Comida, para disfrutar de un dulce momento paseando por las calles de las ciudades.
Cuatro restaurantes para probar
En este artículo quiero informarte algunas direcciones de restaurantes donde degustar delicias belgas y visitar la ciudad a través de un paseo por las características calles empedradas.
1. Resto Nous en Brujas
Original y minimalista con la mejor calidad de materia prima.
2. Restaurant de Bomma en Amberes
Restaurante típico capaz de evocar los sabores de la abuela donde la tradición es sinónimo de bondad.
3. Restaurante Lof en Gante
Diseño innovador y recetas con la mirada puesta en la tradición
4. Korenlei Twee en Gante
Restaurante en el corazón de Gante donde la calidad de la comida, el servicio y las impresionantes vistas le brindarán una experiencia única.
La tradición belga ciertamente recibe una influencia gastronómica francesa y holandesa. En los últimos años, Bélgica ha sabido diversificar y afirmar sus tradiciones culinarias, haciendo que nuestros viajes sean únicos no solo por las ciudades y la historia, sino también por las famosas delicias para degustar.
