La Toscana es hermosa, en invierno, en verano, en otoño o incluso bajo una inundación. Esto me pasó ayer mientras estaba en la provincia de Siena en la localidad Buonconvento. En cada subida, bajada o curva no pude evitar reducir la velocidad para observar el paisaje de las Crete Senesi. Por una vez, he elegido confiar en mi navegador y no es fácil para alguien como yo que literalmente se ha consumido las páginas de los mapas de carreteras de Italia.
Tenía una cita de negocios en el vecino Montalcino, pero dado el agua que bajaba del cielo y gracias a un cartel que indicaba a Buonconvento como uno de los pueblos más bellos de Italia, paraguas en mano me bajé del coche. Dado el tiempo busco un bar o un restaurante y la lluvia, créeme, me empuja a entrar por una puerta de cristal que esconde una de esas tabernas de cine, donde un turista americano o inglés no puede evitar enamorarse. Pero, ¿dónde encuentran los turistas extranjeros esos lugares si no es en la Toscana?
En la tarjeta de presentación encontrará escrito 'El restaurante de Mario', pero en realidad se trata de una auténtica taberna toscana que se mantuvo inmóvil hace unos años. Hasta el nombre del propietario te hace entender que has entrado en un trozo de la historia de la gastronomía italiana, Alfa Galluzzi, que a los noventa años sigue deambulando por las mesas.
El lugar es muy íntimo, en el sentido de que se come prácticamente al lado de los demás comensales, pero esto también es característico y bonito. El servicio es realmente rápido, el menú cambia todos los días según la disponibilidad de materias primas. Así que pido un plato de pici con tomate picante, para un segundo plato de lonchas de ternera con rúcula y parmesano y finalmente un Tiramisu y café. Todo estrictamente casero y acompañado de una botella de vino toscano. Me dicen que en verano el lugar es muy frecuentado por turistas extranjeros y como no hay muchas mesas disponibles, mi consejo es que llames. La factura era muy modesta y la calidad de la comida absolutamente buena. Yo aconsejo.
