Un maître que en realidad es abogado (y como tal se dirige) y que está extasiado frente a mujeres que se comen al niño con las manos (no fui yo, por supuesto ...)
También es cantante y compositor de música típica arbresh y conoce perfectamente cada plato que sirve en su restaurante.
Il el jamón es de producción propia y por lo que me dijeron fue muy bueno. He probado todo lo demás y debo decir que no había nada de qué quejarse.
Estoy hablando del restaurante "Kamastra"Que en Dialecto albanés indica la caldera que se coloca sobre el fuego de la chimenea para cocinar o calentar agua. Está localizado en centro de civita, en el interior de lo que fue una antigua hilandería y que hoy da la bienvenida a "extraños" y lugareños que han subido hasta aquí para probar la cocina típica de la zona. El ambiente es rústico y está amueblado con muebles que pertenecieron a la familia y hermosas luces suaves.
sirven platos tradicionales pero con un punto extra de modernidad (sobre todo en la presentación). Probamos cosas con nombres impronunciables pero muy buenos, como: "Estrangúlame nenez euml”O Cavatelli alla 'nenesa' (con ricotta y una hierba hortícola de Pollino); "Hullonj euml; ra me bakalla y mulikat”- 'Plato de los segadores', es decir, tagliatelle con bacalao con mollicata (pan duro pasado en una sartén con pimiento morrón).
Luego estaba el cabrito que según mis compañeros estaba delicioso. También habría una foto para atestiguar el placer de uno de los comensales pero, lamentablemente, se ha perdido. La bodega ofrece vinos de Calabria y Pollino (el de la casa en Calabria en general no lo encuentro particularmente bueno, así que no lo recomiendo) y tal vez incluso puedas escuchar a Enzo Filardi tocando una canción arbersh. .
