A Firenze hay un restaurante muy especial, se llama En la fábrica y está ubicado en Via del Gelsomino.
El propietario ha decidido abrir un pequeño restaurante, con capacidad para una treintena, dentro del comedor, donde los trabajadores de la empresa se reúnen para almorzar. Lo especial es la experiencia que se vive al ir a cenar a este lugar.
Todo es en plata, partiendo del candelabro en el centro de la mesa, continuando con los cubiertos, las luces son suaves y en el centro del techo una pobre luminaria de madera en forma de hoz y martillo hace un fino espectáculo.
El primero es el chef del Hotel Four Season en Tokio quien, en Florencia desde hace un año, presta su saber hacer a la causa de Pampaloni. En definitiva, un restaurante para probar. ¿Precios? No demasiado alto, alrededor de 30 €. ¿Intentarlo?
