Kokoroya en Turín, la cocina japonesa low cost para comer los mejores platos tradicionales del Sol Naciente. Lea la reseña.
Una tarde de verano paseaba en bicicleta por las calles del Quadrilatero cuando desde lejos vislumbré un pequeño cartel que me hizo repensar todo Japón de una vez. “¡Oye, espérame! ¡Tengo que entender absolutamente lo que venden aquí! " Le grité a mi novio que ya había fallecido.
Me enteré así Kokoroya y este es el único lugar en Turín que me hace sentir una gran nostalgia al pensar en nuestro viaje a Japón.
Kokoroya es una pequeña tienda de delicatessen pero también es una tienda de comestibles.
Los dueños son una pareja, él italiano y ella, la cocinera, japonesa, pero nunca la ves ... en fin, debes creer que existe como creían los tres pastorcitos de Fátima.
La gastronomía es muy pequeña: una vez dentro encontrarás a la derecha un estante con especialidades japonesas (algas, arroz, ramen, cosas no bien identificadas) y a la izquierda el asiento con los cuatro taburetes; frente a usted en cambio el mostrador y el dueño quien, muy amable, explica todos los platos si es necesario.
¡Los menús en las paredes están escritos tanto en italiano como en japonés!
Si espera comer rollo California o temaki de salmón, vuelva a Japón; aquí encontrarás ramen, udon, yakitori y yakisoba, onigiri como en los dibujos animados ... ya conoces esos deliciosos triángulos de arroz envueltos en nori y rellenos de ¿qué quieres? ¡Aquellos!
No se ha olvidado a los vegetarianos aunque la elección sea menor: ravioles de verduras, onigiri de puerro y miso o bento con guarniciones de arroz y verduras y, opcionalmente, tofu o berenjena. Personalmente probé las berenjenas y ¡están muy buenas!
Ellos son los nasu dengaku, berenjenas fritas y glaseadas en salsa de miso (miso, sake, mirin y azúcar). Se derriten en la boca y esto será suficiente para hacerte olvidar que están fritos. Mirin es otro tipo de sake, utilizado principalmente en la cocina: una especie de ingrediente secreto que da un sabor dulce a los platos.
De Kokoroya encuentras i bento y también puedes encargarlas para llevar a casa o disfrutarlas en el parque como auténticos japoneses. Cada semana se ofrece un especial por solo 9,80€: generalmente incluye arroz, guarnición y carne o pescado. Para saber qué es el bento de la semana, puedes echarles un vistazo La página de Facebook.
La cocina es tradicional y los platos recién preparados, así que, si tienes prisa, cambia de lugar porque solo hay un cocinero. Definitivamente es preferible reservar. Todo es decididamente espartano, los platos se sirven en platos de plástico; para colocar las chaquetas se le ofrecerá amablemente una bolsa de malla colocada en el suelo junto a sus taburetes. Adecuado a los nostálgicos del sol naciente, para aquellos que aman la autenticidad y no prestan demasiada atención a los adornos.
