La mejor sfogliatelle de Nápoles después de haber probado varias. Entre las tres mejores sfogliatelle se encuentran las de Attanasio, la sfogliatelle rizada de Scaturchio y las suaves de María bajo la Galleria Umberto I frente al Teatro San Carlo. Todas las indicaciones en el post.
Después de tres días en nápoles y numerosos sfogliatelle probados, aquí puedo dar mi clasificación personal sobre los mejores sfogliatelle de la ciudad de Campania. La sfogliatella es para los napolitanos como el spritz para los venecianos. Todo el mundo lo sabe, todo el mundo está loco y cuando llega un amigo o familiar lo primero que prueba, además de la pizza, es sin duda la sfogliatella napolitana.
Entre los diversos bares, discotecas y pastelerías donde se puede comer una excelente sfogliatella, hay tres en mi opinión excelentes y también históricas para más. Prueba uno de estos 3 lugares donde comer la sfogliatella de Nápoles ¡Y no te decepcionará en absoluto!
Antes que nada tengo que hacer una pequeña aclaración, para no dejarte desprevenido cuando vayas a hacer el pedido. los Hay dos sfogliatelle clásicos, la sfogliatella de pastelería y la sfogliatella rizada. La masa quebrada es la que ves en la foto de arriba a la derecha, como su nombre lo indica está hecha de masa quebrada, mientras que la riccia, la de la foto de arriba a la izquierda, está hecha con hojaldre. Personalmente prefiero la masa quebrada, pero es cuestión de gustos, sin duda tendrás que degustar más de uno para entender tu gusto;)
Además, además de la riccia y la masa quebrada, la sfogliatella ha adquirido varias variaciones a lo largo de los años. Entre estos el cola de langosta y Santa Rosa. Personalmente, aprecié más las variantes clásicas, pero como en todas las cosas, sobre todo cuando se trata de comida aún más, hay que degustar y probar, de hecho cada uno tiene su gusto personal. Pero vayamos a nuestros tres primeros lugares para probar la sfogliatella en Nápoles.
Sfogliatella da Attanasio
Attanasio para mí es el mejor en la ciudad de Nápoles para preparar sfogliatelle. Attanasio está prácticamente en frente de la estación de Nápoles, la calle es Vico Ferrovia 3 y es una calle lateral de Piazza Garibaldi, la plaza frente a la estación. Si llega a Nápoles en tren, debe hacer una parada aquí de inmediato. Attanasio ha estado elaborando especialidades dulces de la cocina napolitana desde 1725 con una receta original transmitida de padres a hijos. Para obtener su sfogliatella probablemente tendrá que hacer cola un poco. Si hay tanta gente en Attanasio es costumbre poner un selector de números y esperar tu turno fuera del club, pero igual merece la pena.
Sfogliatella de Mary
Umbral de María, el que ves en la foto de arriba, está ubicado en el centro histórico, o más bien, justo dentro de la Galleria Umbero I en Nápoles. Mary's sfogliatelle, incluso estos probados, tanto el ricci como la masa quebrada, son definitivamente únicos. Además de la sfogliatelle Mary también hace babas gigantes, con ron o nata montada, con fresas hasta la receta más original, la baba con pan di stelle. Los más codiciosos no podrán resistir. Lo bueno es que puedes comer tu propia sfogliatella mientras admiras la hermosa Galleria Umberto I, mientras que en Attanasio desafortunadamente solo puedes comer en la calle.
Sfogliatella de Scaturchio
Scaturchio se encuentra en el centro histórico de Nápoles, en Piazza San Domenico Maggiore y dando la vuelta a la ciudad, entre via San Gregorio Armeno o buscando el Cristo con velo, aquí una parada es imprescindible. Scaturchio está bien surtido y también es muy famoso en Nápoles y aquí las sfogliatelle son muy grandes. Como siempre probé la pastelería sfogliatela para luego hacer una comparativa entre las tres y debo decir que no me decepcionó en absoluto, todo lo contrario. Una especialidad aquí son los babà, dicen que son los mejores de Nápoles pero en general toda la tienda es realmente espléndida con escaparates llenos de dulces típicos de la tradición culinaria napolitana.
