Presente desde 1989 en el corazón de Borgo San Giuliano - un pueblo de pescadores después de la guerra, hoy, cada vez más, el centro de la vida nocturna de Rimini - la Osteria del Borgo ha sido recientemente renovada.
Nueva imagen, nuevo mobiliario y revolución parcial de la carta que ahora, además de la cocina tradicional de la tierra, también incluye el Pizza: cocido en horno de leña, elaborado con harinas orgánicas, fermentación larga y paciente y aderezado con materias primas seleccionadas. Y nosotros ... ¡lo probamos todo!
Comencemos compartiendo dos porciones de prosciutto de mora Romagna rebanadas con un cuchillo acompañadas de fornarina, sal gruesa y romero, y piadina integral, ¡merecen el sabor solo por el aroma que hacen!
Seguimos ordenando a quien el mezclado parrilla de la Osteria - tocino, cordero, chorizo y chuleta - con patatas asadas y repollo con tocino, o pizza - queremos hablar del "Bulli": ¿tomate, búfalo, apestoso de Moena y culatello de Zibello? o "Gabena": mozzarella, alcachofas en la sartén, repollo guisado, hierbas del campo, brócoli? (los nombres de las pizzas son un homenaje a los antiguos habitantes del pueblo), bebiendo sangiovese di Mancini 2011.
Ni siquiera nos damos por vencidos con los dulces: trilogía de cremas, hojaldres con crema chantilly y mascarpone.
Solo tenemos que volver a degustar los primeros platos caseros con rodillo ...
